[D.....r]

Miało być tylko na pokaz a nie koniecznie do picia ale wyszedł niemal ideał. 15g do 30ml w 30s prawie zero channelingu.

NPF to jednak poezja zarówno wizualnie jak i sensorycznie. Tylko trzeba polubić wycieranie plamek.

No i dzisiaj ani nie obesrana ani nie obrzygana, posprzątałem.

#kawa #espresso

[bonus]

@DunningKruger: Wiesz, że czas liczy się od pierwszej kropli w filiżance? Mogłeś pokazać na końcu tygrysa.

[D.....u]

@Jerry_the_Coin: nie wiedziałem, że zacząłeś pić dobrą kawę ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Miałem Cię za herbaciarza

[bonus]

@DunningKruger: Wrzucę swój filmik z każdym elementem tworzenia espresso, myślę, że na swój sposób z tym sprzętem doszedłem do jakiejś tam swojej perfekcji.

https://www.icloud.com/photos/#0lvV-qOY1DVocrjHc9GDiBkiQ

[D.....r]

@bonus: Sprzęcik bardzo porządny. Ta grupa to e61? A nie wolałbyś drobniej zmielić? Ekstrakcja nieco szybka jednak się wydaje.

[D.....r]

@bonus: no z liczeniem czasu to są spory. Twoja metoda wzięła się jak sądzę z wag dotykowych.

Ja jednak stosuję starą szkołę i liczę od czasu włączenia pompy (chyba że stosuję preinfuzję).

[D.....r]

@bonus: edit: dobra, waga dotykowa to z opóźnieniem liczy, mój błąd.

[bonus]

@DunningKruger: Ekstrkacja idealna kolego, zobacz na wagę i czas. Różna kawa różnie się zachowuje. A to nie jest grupa e61 xd ale 58mm w kolbie jest, czyli gastronomka.

[bonus]

@DunningKruger: Co do czasu, to raczej wszyscy stosują aktualnie od pierwszej kropli, jak poczytasz jakieś fora.

[D.....r]

@bonus: ja wiem wiem, ja nie jestem wszyscy i stosuję się do starych metod i tego co mi smakuje ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[J.....n]

@Dru_Gru: ja jestem kawoszem od zawsze xD
A herbaciarzem przy okazji ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[bonus]

@DunningKruger: Co to jest stara szkoła, może dać mi jakieś materiały albo odniesienia? W ogóle pierwszy raz się spotykam z takim stwierdzneiem.

[D.....r]

@bonus: Stara szkoła to czasy sprzed podejścia matematycznego, czyli chłopski rozum. Co to znaczy? Sypało się bez wagi do portafiltra górę kawy, zgarniało palcem i ubijało. Nikt nie wiedział ile tego jest, nikt nie ważył. Tak było jeszcze 12-15 lat temu jak zaczynałem w tym.

Dzisiaj są różne możliwości ale jedno pozostaje niezmienne: ma smakować Tobie a niekoniecznie być jak inni robią ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

[bonus]

@DunningKruger: Czyli które elementy ze starej szkoły praktykujesz, podchodzisz do tego wybiórczo?

[D.....r]

@bonus: Powiem Ci że to były dziwne czasy bo norma espresso z Włoch mówi o 7g zmielonej kawy (Przynajmniej kiedyś tak było) czego nie stosował nikt. Ale co do starych czasów. Czy było lepiej? Tak średnio bym powiedział bo sam ważę wszystko. Ale tez bez przesady, ilość płynu robię ze znajomą mieszanką na oko, czas to samo.

Uważam że matematyczne podejście jest o tyle genialne że 12 lat temu idealne

[bonus]

@DunningKruger: 7g to chyba zależy od sitka, aktualnie wszyscy korzystają z podwójnego po prostu i np. ja sypię zawsze 16g i trzymam się ratio 1:2, a to, że wydawało Ci się, że ekstrakcja jest szybka może wynikać z bardzo świeżej kawy, która wydziala dużo cremy co widać na końcu mojego filmiku, gdzie przez jakąś chwilę wydawało się, że crema to 70% shota, mimo, że kawa to 100% arabica.

[bonus]

@DunningKruger: W sumie nigdy się nie skupiałem na jakiś normach międzynarodowych, tylko po prostu słuchałem rad bardziej doświadczonych baristów i palaczy.

Ale jak tak patrzę na ten rysuneczek:
- to robiąc podówjne espresso z 15g trzymam się w normie
- temperatura 89 stopni na PID bardzo stabilna
- w kubku to nigdy nie mierzyłem ale

[D.....r]

@bonus: ważyć w sensie mielonke?

Btw miałem pytać o temperaturę bo na filmie masz 100pare stopni. Ja trzymam się raczej 90.

[bonus]

@DunningKruger: A czym Ty robisz kawę? Wiesz to, że PID pokazuje 90 to znaczy, że tyle jest na bojlerze, a stabilnosć całego ekspresu to co innego, mój PID ma offest 15 stopni, czyli 105 na pid = 90 w kolbie, po 30min rozgrzaniu.

[bonus]

@DunningKruger: A dobra już kojarzę, wysyłałeś mi, no to jest jakiś zabawkowy ekspres, raczej nie zrobisz w tym espresso,a temperatura to tam czego jest pokazywana?

[D.....r]

@bonus: xD

Nie brnę w takie pierdy cumplu ( ͡° ͜ʖ ͡°)