[kochamzapachnapalmu]

Mirki, kiedy dodać płatki owsiane do Oatmeal Stout, bo nie dostałem instrukcji? #piwowarstwo

[kucorak]

@kochamzapachnapalmu: Od początku zacierania, razem z resztą słodów. Późne dodatki z tego co wiem stosuje się chyba tylko przy mocno palonych słodach, a i to nie zawsze.

[pisaszbespiura]

@kochamzapachnapalmu: http://blog.homebrewing.pl/kleikowanie-czyli-nie-taki-diabel-straszny/

Temperatury kleikowania poszczególnych zbóż są następujące:

jęczmień – 60-65°C

pszenica – 58-64 °C

żyto – 57-70 °C

owies – 53-59 °C

kukurydza – 62-74 °C

ryż – 68-78 °C

Wynika z tego, że jęczmień, pszenica i owies mogą kleikować w zacierze, bo temperatura ich kleikowania jest niższa > niż temperatura zacierania. Ryż i kukurydza wymagają skleikowania przed dodaniem do zacieru.

[kucorak]

@pisaszbespiura: W zestawie powinny być płatki błyskawiczne, które nie wymagają kleikowania i to z góry założyłem. No chyba, że jednak są "normalne", to wtedy faktycznie można się zastanawiać nad temperaturami.

[pisaszbespiura]

@kucorak: racja, ja zawsze kupuję zwykłe płatki i wrzucam od początku zacierania.

[olcayn]

@kucorak: Jak kupujesz gotowy zestaw to na pewno będą błyskawiczne. Wrzucaj od początku zacierania razem z resztą słodów

[kochamzapachnapalmu]

Dzięki wszystkim ( ͡º ͜ʖ͡º)