[lukaschels]

Chciałbym podziękować @piwowarz_pl za wspaniały przepis na dunkiel weizena który jest jak reklama z Penelope Cruz, nie za słodki nie za gorzki, bananowo czekoladowy.
#piwowarstwo

[BrowarPERUN]

@lukaschels:
Dunkelweizen czarny?!
Czy to zdjęcie pod światło zaciemnia barwy?

[lukaschels]

@BrowarPERUN: tak wyszedł czarny

[BrowarPERUN]

@lukaschels:
hehe, moje pierwsze Dunkelweizeny też wychodziły czarne jak smoła :D
a potem się dowiedziałem, że niekoniecznie to jest dobrze wykonane ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[lukaschels]

@BrowarPERUN: wczoraj był u mnie kolega Niemiec, i hefeweizeny były jak w domu, a przy tym powiedział tak jak Ty, że kolor nie ten

[BrowarPERUN]

@lukaschels:
no cóż, u nas pewnym "wzorcem ciemnego piwa" stał się porter bałtycki, który jest ciemnobrązowy po czarny. Sporo młodych piwowarów łapie się na to i o ciemnej pszenicy, Dunkelweizen, oczekuje równie intensywnego koloru.

ale jak się przyjrzymy rozpiętości barwnej, to okaże się, że to "ciemne" to tylko trochę ciemniejsze od jasnego Weizena - od bursztynu (miedzianego) po słabsze odcienie brązu.

[lukaschels]

@BrowarPERUN: masz rację, i następnym razem spróbuję zrobić stylowo, cos jak Twój sabat czarownic którego w pierwszym pomyślę chciałem powtórzyć. Jednak poszukiwania kolegi piwowarza kierunku bananowo czekoladowego zachęciły I zrobiłem jego wersję . Myślę że wrzucenie pod koniec warzenia ciemnych slodów sprawi że kolor będzie delikatnieszy

[yneb]

@lukaschels: podasz przepis za kilka dni będę robił takiego, przepis z browamator

[yneb]

@lukaschels: to porównam

[lukaschels]

@yneb: taki przepis dostałem
Pszenica - 50%
Monach 2 - 20%
Pale Ale - 18%
ostatnie 12% - mieszanka caraf bez łuski I, II i III, raczej równomiernie.

W pierwszym podejściu było ok. 6-8% prażonego z Vikinga, nie wnosił on jakichś fajnych aromatów więc poleciałem w carafy które zrobiły fajną czekoladę ;)

Ja użyłem drodzy gwoździe i banany oraz miałem caraf z łuska. Dziś ciemne słody wrzuciłbym pod koniec by nie

[yneb]

@lukaschels: dziękuję chcesz zobaczyć przepis browamator?

[lukaschels]

@yneb: dawaj chętnie poznam