[kubaklodz]

Żurek, Zalewajka i Barszcz Biały.

Wkurzają mnie bzdury, które powielane są w internecie i nawet w urzędowych ustaleniach.

Otóż, żurek to zupa gotowana z mięsem(w postaci kiełbasy lub skwarków) na zakwasie z MĄKI ŻYTNIEJ RAZOWEJ. To nie jest łódzkie danie!

Zalewajka, czyli Nadkrólowa Wszystkich Zup, to zupa na zakwasie z MĄKI PSZENNEJ RAZOWEJ, ewentualnie z mięsemmięsem(w postaci kiełbasy lub skwarków), ale dodanym na koniec gotowania. Zabielana śmietaną. To jest łódzkie danie!

Barszcz bialy, to ultraszlachetna zupa, na zakwasie z MĄKI PSZENNEJ RAZOWEJ, gotowana na grzybach, filtrowana i zabielana śmietaną, podawana z tłuczonymi ziemniaczkami, uklepanymi w wysepkę na talerzu. To jest łódzkie danie!

Jajko dodaje się do żurku, czosnek do wszystkich trzech, grzyby tylko do Barszczu i Zalewajki.

#lodz ##!$%@? #miastomeneli #zalewajka #gotujzwykopem

Zapraszam do dyskusji, Świadomy Lodzianin od czterech pokoleń.

[hitherto]

@kubaklodz nie ma żadnej dyskusji, wyczerpałeś temat

[kubaklodz]

@hitherto: o i to mi się podoba!

[wi3hu]

@kubaklodz: ale masz ból dupska o zalewajke. Wiem czym jest, robię ją od wielu lat przepisem babci. Ja napisałem wyraźnie:
,,Taki niby żurek, ale jednak nie zurek( ͡° ͜ʖ ͡°)''
A to dla Ciebie jednoznaczne, że zalewajka=zurek? Jakby było to samo to by wgl tematu nie było typie. A zalewajke robiłem wiele razy dla osób które jadły pierwszy raz i słyszałem zawsze to samo: mmm trochę ja

[dlugi_]

@kubaklodz: a wiem, wiem, u was w mieście łodzi, gdzie nawet bieganie psom szkodzi, psujecie dobrą zalewajkę dodatkiem śmietany...

[michalec]

@kubaklodz: W końcu raz a porządnie! :)

[103545358387f1d031c813a5a56ec78d]

@kubaklodz oj mylisz pan żurek z żurem :) Ale oczywiście to nie łódzkie.ani to ani to.

Zalewajka jest Łódzka

Barszcz biały nie jest łódzki i oryginalnie niema żadnych ziemniaków.

Ale i tak sporo prawdy napisałeś :)

[kubaklodz]

@wi3hu: No mam, bo to jakbyś powiedział, że burak to taka marchewka tylko bardziej czerwona. I nie spinaj się, bo to kuchnia, raczej wpraszaj się do mnie w sobotę na zalewajkę, chętnie Cię poczestuję:) co tydzień gotuję zalewajkę, by nie zapomnieć jak to było, kiedy było biednie.

[cebulandia]

@kubaklodz: #!$%@? się znasz, tyle w temacie

[mariuszk3]

@kubaklodz przy opisie barszczu białego przypomniał mi się ten robiony przez babcie <3 na jednym talerzu tłoczone ziemniaki okraszone skwarkami i cebula, często w jednej miejsce na środku stołu dla wszytskich, plus ten pyszny barszcz na swojskiej kiełbasę i żeberkach z kawałkami jajek, #!$%@? najlepszy barszcz ever!!!!!! Ale czy był na zakwasie pszennym zytnim czy kiszonej kapuscie kogo to obchodzi skoro to tak smakuje

[kubaklodz]

@mariuszk3: i każdy sobie dobierał ziemniaczki i klepał je na swój osobisty sposób na talerzu. :)

[kubaklodz]

@dlugi_: musi być śmietana! Bez śmietany to to jest biedazalewajka, a to już inna historia.

[mariuszk3]

@kubaklodz ale bym #!$%@? teraz taki talerz! Dużo innych jadłem ale żaden nie mógł się równać do babcinego :)

[kubaklodz]

@mariuszk3: już niedługo sam będziesz dziadkiem, ćwicz!

[dlugi_]

@kubaklodz:
ale zalewajka to właśnie biedazupa (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
normalna zalewajka czyli biedazalewajak to tylko: woda, źmiaki ;) zakwas (żur) jaki jest pod ręką, cebula podsmażana na słoninie, czosnek, ziele ang, liście laurowe, sól, pieprz
w wersji bogatej daje się grzyby (gąski siwe ew. zieleniatki) i/lub białą kiełbachę surową, najlepiej domowej roboty.

[kubaklodz]

@dlugi_: w ciężkich czasach zamiast kiełbasy dodawałem marchewkę:)

[dlugi_]

@kubaklodz:

dodawałem marchewkę

wolałbym chyba gruzu dosypać albo kłaczków z pępka

[Dzieban]

@dlugi_: Kłaki z pępka xD