[I4mL0]

Widziałam ostatnio ciekawy pomysł, że resztki z przygotowywania obiadu można wykorzystać później np do bulionu. I mam pytanie w związku z tym - czy faktycznie ktoś z was mirki i węgierki tak robi? Np. Piekę dziś gęś z marchewką i ziemniakami - zostały mi obierki po marchewce, wysuszone pół cebuli z wczoraj i ząbek czosnku, oraz zostanie trochę sosu po pieczeniu kaczki - co byście z tym zrobili, wywalić to bo nie ma sensu czy np zamrozić i dodać potem wszystko do bulionu jak będę gotować?
Dla mnie trochę to obrzydliwe ale może fakytycznie spoko wychodzi?

#gotujzwykopem #gotowanie #pytanie

[sogen]

#!$%@? z keczapem

[Variv]

@I4mL0 O ile sos z pieczeni może się przydać. O tyle mroźnie obiektów po marhewce to dla mnie szkoda zachodu i blokowanie miejsca w zamrażarce.

[umiem_magie]

@I4mL0: wyslij głodnym dzieciom w Afryce

[I4mL0]

@Variv: Do czego np używasz sosu z pieczeni albo wolnego gotowania?

[xandra]

@I4mL0: Pewnie, że można tak robić, ja jednak lubię całe warzywa w bulionie, szczególnie marchewkę.

[B.....k]

@I4mL0: Jak najbardziej można tak zrobić. Wystarczy potem przez sitko przecedzić bulion i gotowe. W gastro takie rzeczy też się czasami wykorzystuje.

[I4mL0]

@xandra: @Buraczak: Generalnie bulion i tak muszę przecedzać bo gotuję go często po kilka-kilkanaście godzin dopóki warzywa i mięso nie są papką Czasami nawet mięso odchodzi od kości, wybieram go trochę z warzyw i dodaję do zupy. Więc może faktycznie warto dodawać np do całych warzyw?

[q.....0]

@I4mL0: na pieczonych kosciach mozesz machnac jakas zupe, krupnik na przykład.

[Variv]

@I4mL0 Jeśli jest to z kaczki to zakładam ze jest to głównie tłuszcz? Można wtedy na tym kapustę podsmarzana zrobić chociażby.

[I4mL0]

@Variv: Fajnie, nigdy tak o tym nie myślałam:)

[B.....k]

@I4mL0: Nic nie stoi na przeszkodzie byś tam robiła. W gastro wykorzystuje się dosłownie wszystko, nie wyrzuca się takich rzeczy. Pod skórką marchewki czy np. Jabłka jest najwięcej witamin.

Jak robię kisiel/kompot to wrzucam do gotowania skórki po jabłkach i na skórkach gotuję.

[EndlessDream]

@I4mL0: jesli to by była moja marchew z ogrodu, bez nawozu to tak, wykorzystałabym do konca, z drugiej strony takiej marchwi nie obieram, nigdy, tylko porzadnie myję. Natomiast warzywa "kupne" ze sklepu traktuję z dystansem, wydaje mi się, albo skądś to wiem, ze właśnie w skórce zbiera się najwięcej chemii z opryskow (na robaki czy grzyby) albo gazu (marchew czesto jest zagazowywana po zbiorach przed chłodnią, cos jak banany).