[makapakaninja]

#piwowarstwo Panowie troche mrozu mi dowaliło i w piwnix temperatura spadła. Jest między 11 a 13C. US-05 narobią mi bajzlu czy tylko fermentacja się przedłuży ?

[N.....h]

@makapakaninja: albo pójdą spać.

[W.....y]

@makapakaninja: Będą medytować, lepiej użyj drożdży typu K-97, S-23, FM31, WY2035 lub M10.

[makapakaninja]

@Nebayh @WapniakZJury Teraz pracują aż miło. Mam plan stopniowo zwiększać temperaturę przenosząc fermentor. Chodziło mi bardziej o jakieś smaki lub aromaty od drożdży w takiej temp.

[W.....y]

@makapakaninja: Producent zaleca temperaturę fermentacji 15-24 C i tego bym się trzymał.

[makapakaninja]

@WapniakZJury: Czesław Dziełak mówił, że on zaczyna fermentacje nawet poniżej temp zalecanych przez producenta, tyle, że on pewnie warzy głównie na płynnych. Jakby kogoś interesowało niech mnie woła za miesiąc dam znać co wyszło.

[kromka]

@makapakaninja: zbyt niska temperatura raczej nie spowoduje niechcianych aromatów, bardziej bym się przejmował, że drożdże mogą przestać pracować i nie przerobić całego cukru, co po zabutelkowaniu może spowodować granaty

[makapakaninja]

@kromka: wiem żeby najpierw dofermentować. Mam nadzieję, że dobrze im zrobi ocieplenie za dwa dni. Plan był taki żeby uzyskać możliwie czysty profil.

[pilot1123]

@makapakaninja: długo już pracują? Mierzysz temperaturę fermentora, czy otoczenia? Jeśli fermentacja już zwalnia to możesz owinąć kocem.

[stjimmy]

@makapakaninja: Ja trzymałem w jakiś 13 stopniach przez pierwszy dzień ale praca się wlokła więc przeniosłem do pomieszczenia obok - jakieś 15 stopni i teraz pracują bardzo burzliwie - na ostatnie 2- 3 dni fermentacji planuję przenieść do pomieszczenia gdzie jest jakieś 20 stopni żeby ewentualnie dofermentowało, potem chmielenie na zimno i cicha - DIPA 18 blg

[makapakaninja]

@pilot1123: w poniedzialek wieczorem zadałem drożdże. Mierze temp. fermentora.

[pilot1123]

@makapakaninja: to chyba możesz go lekko ocieplić. Za 2-3 dni spróbuj przenieść w cieplejsze miejsce, żeby fermentacja nie stanęła. Możesz mieć niedofermentowanie, diacetyl i aldehyd octowy, zależnie od szczegółów.

[BrowarPERUN]

@makapakaninja:
US05 są dość odporne na niską temperaturę, nie raz fermentowałem w okolicach 13C i nie miałem problemu z pracą drożdży :)

[makapakaninja]

@BrowarPERUN: To mnie cieszy ;) Zaskoczyła mnie ta niska temperatura, teraz fermentor stoi w łazience tam ma około 19C. Co dziwne nie zauważyłem, żeby fermentacja gwałtownie przyspieszyła od wzrostu temperatury.