[teleimpact]

#pizza

W robieniu pysznej pizzy jestem już naprawdę daleko, ostatnio 5 dni pod rząd się szkoliłem, aż się rzygać chciało. Ale #!$%@? tam, może dziś znowu zrobię sobie pizzę :) Yyyy zarazara, dziś święto jakieś podobno, co nakazuje się #!$%@?ć jak dzika świnia. No to będzie pizza z 12 składników :)

[matrio]

@teleimpact: używasz mozzarelli?

[bbZ1337]

@teleimpact: jak jesteś tak daleko to podziel się przepisem na ciasto ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[teleimpact]

@matrio: Tak, kupiłem jakąś po 6zł za 300g, była zajebista. Bez mozarelli to nie warto się brać za pizzę.

[teleimpact]

@bbZ1337: Wiesz co, dochodzę do wniosku że to nie składniki, a sam sposób wyrobienia jest ważny. Ciasto powinno postać dobę w lodówce, i trzeba go długo wyrabiać. 15 minut z zegarkiem w ręce to minimum. A sam przepis to standard. Mąka typ 00, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, 20g świeżych drożdży na szklanki mąki. Daję więcej drożdży bo według mnie ciasto jest delikatniejsze (miałem Polską mąkę 00, ona jest spoko

[matrio]

@teleimpact: wnioskuje po cenie i gramaturze, że z Lidla xP
Tak, sposób wyrobu ciasta to 90% sukcesu. Robiłem pizze przez długi czas. Doszedłem prawie do perfekcji. Z tym że doba w lodówce to nigdy nie słyszałem i nie robiłem tak.

[matrio]

@teleimpact: btw. próbowałeś piec na nagrzanym kamieniu?

[ves666]

@teleimpact: Jeżeli chcesz naprawdę wnieść swoją pizzę o poziom wyżej to popraw sposób pieczenia - jednak te białe boki to nie to.

Najlepsza metoda domowa jaką znalazłem: skillet-broiler. Bije nawet kamień do piekarnika.