[Craft_Chief]

Jutro chcę uwarzyć stout owsiany.
Planuję 20-22 litrów 15 Blg. Poproszę o radę bo wydaje mi się że przekombinuję tę recepturę. Chciałbym żeby było ono bardziej czekoladowe niż kawowe, ale oczywiście fajnie by była również nuta kawowa, palona.
- 3,85 kg Pale Ale Strzegom
- 0,8 kg płatków owsianych (kiedyś przeczytałem na bbizie lub piwo.org że można je opiec w piekarniku. Jest sens?
- 0,3 kg Karmelowy 300 Strzegom
- 0,25 kg Czekoladowy 1200 Strzegom
- 0,2 kg Czekoladowy 400 Strzegom
- 0,2 kg karmelowy 150 Strzegom
- 0,1 kg Jęczmień prażony Strzegom

25g Iunga na 60' (wg. BeerSmith 2 33 IBU)
Safale S-04
Zacieranie zapewne 66-67 stopni.
Fermentacja 18-19
Jakby co to na stanie mam jeszcze kawowy z Castle Malting, monarchijski II , karmelowy 30 i czerwony ze Strzegomia.

#piwowarstwo

[W.....y]

@Craft_Chief: Nie wiem czy nie za dużo czarnych słodów, dorzuć tego kawowego z CM tak może z 200-250 g, płatków możesz opiec połowę.

[Craft_Chief]

@WapniakZJury: Ostatnio dałem go 300g do milk stouta i niestety teraz to już głównie kawa się ostała. Oprócz tego 0,2 kg czekoladowego jasnego i 0,3 jęczmienia. Mi to pasowało w miarę, ale dla wielu tej kawy było zbyt dużo.
Kwaśne nie było bo mam twardą wodę.

[W.....y]

@Craft_Chief: Ok, to nie dodawaj go, ale jeśli masz taką możliwość to dodaj troszku kawy na whirlpool ewentualnie jako cold brew przy rozlewie.

[Craft_Chief]

@WapniakZJury: Chyba dodam kawowego tak ze 150g. Tylko nie wiem czy dodatkowo czy zamiast czegoś.

[Tonyk]

@Craft_Chief: Im później wrzucisz do zacierania czekoladowe tym, delikatniejszy smak uzyskasz i niższą paloność.

[Craft_Chief]

@Tonyk: Może dać więcej czekoladowego jasnego i wrzucić go od razu a na kolor tylko j. palony?

[W.....y]

@Craft_Chief: Zamiast czekoladowego 1200

[Craft_Chief]

@WapniakZJury: w sensie kawowy zamiast czekoladowego 1200? Chyba bym musiał wtedy j. palonego dodać bo kolor się nie będzie zgadzał.

[Tonyk]

@Craft_Chief: Jeśli tak jak piszesz, chcesz bardziej czekoladowe to ja bym zrobił tak:
-pale ale i karmele od początku
-czekaloda 45 min
-jęczmien palony po 90 minutach, można by żec, że na wygrzew
Tak robiłem, tyle, ze bez jęczmienia i zajebista, nawet mleczna czekolada w aromacie i smaku wyszła

[Craft_Chief]

@Tonyk: @WapniakZJury:
To chyba ostatecznie zrobię tak:
Pale Ale i karmele bez zmian od początku
-0,3 kg Czekoladowy jasny + 0,15 kg kawowy CM na 45 min.
-0,15 kg jęczmienia palonego na wygrzew.
Wychodzi 63 EBC. Będzie czarne?

[Tonyk]

@Craft_Chief: Bardzo czarne

[Craft_Chief]

@Tonyk: Super!
Dzięki wielkie za pomoc :D

[W.....y]

@Craft_Chief: Będzie dobrze

[W.....y]

@Craft_Chief: Będzie dobrze