[b.....u]

PHO jest królową zup jak król lew jest królem puszczy!
Jestem uzależniony, mam photrzebę prawie codziennie, a na pewno nie wytrzymam tygodnia bez wielkiej michy PHO!
Obczajone mam większość miejsc z wietnamskim jedzeniem w swoim mieście a w szczególności takim z rejonów Hanoi.
Ta zupa absolutnie wymiata!
#jedzenie #pho #oswiadczenie

[Endorfinek]

@blubi_su: tam pływa jakieś mięsko?

[zalozylem_konto_bo_sie_nudze]

@blubi_su: a tak dokładniej to co to to jest?

[m.....o]

@blubi_su: Mirku, sprzedaj info, gdzie można taką dobrą zupę zjeść

[b.....u]

@Endorfinek: Oczywiście, gotowana wołowina. PHO jest gotowane przez 8 godzin na mostku wołowym, dzieki czemu wywar jest tak cudownie aromatyczny :)

[b.....u]

@michciko: Warszawa : OH MY PHO na Wilczej. Bardzo polecam. Lub Pho14 też doskonałe.
@zalozylem_konto_bo_sie_nudze: http://slodkokwasny.com/przepisy/wietnamska-zupa-pho/
Nie mylić z RAMEN bo to kompletnie inne zupki są.

[greq]

@blubi_su: wywar wołowy gotuje się nawet do 48h żeby był naprawdę cudownie aromatyczny ;) Dobrze tez jest też trochę przypalić mięso i warzywa na patelni przed gotowaniem i dodać do wszystkiego butlę czerwonego wina. Trochę zachodu ale potem do zamrażarki w woreczkach i czeka na swoją kolej ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[b.....u]

@greq: Oj tak dokłądnie tak jak mówisz, właśnie w Oh My Pho tak robią że przypalają na weglowym piecyku wołowinę. Jest absolutnie nieziemska ;)

[KalaBalaHala]

@blubi_su: ale jesteś światowy i zajebisty :) normalnie jedzeniowy hipster #!$%@?

[b.....u]

@KalaBalaHala: Ech zawsze się znajdzie jakiś... Rozumiem że prawilny Polak Katolik musi #!$%@?ć tylko schabowe i zagryzać kiełbasą? Bo jak lubie cos innego to jestem jedzeniowym hipsterem?
Spoko, mogę być hipsterem jedzeniowym bo moje gusta wychodza poza chleb ze smalcem prostaku.

[b.....u]

@KalaBalaHala: No tak, bieda umysłowa aż pisczy. Kolejny gimbus na wakacjach, a sio mi stąd patologio.

[greq]

@KalaBalaHala: nie ma to jak mieć ból dupy na stronie ze śmiesznymi obrazkami o czyjeś preferencje kulinarne.

[m.....-]

wywar wołowy gotuje się nawet do 48h

@greq: To chyba tylko dla efektu i zrobienia wrażenia na konsumencie. W praktyce po tych 8 godzinach nic się już więcej nie da wygotować z mięsa i kości, czyli to jest maksymalny czas. Realnie wystarczą 4-5 godzin żeby osiągnąć pełny efekt, dodatkowe przedłużanie gotowania da efekt wyczuwalny tylko dla jakiegoś mega smakosza.

[b.....u]

@marcin-: W hanoi na ulicznych straganach gotuje się własnie między 708 godzin w nocy bo Pho serwowane jest najczęściej rano na śniadanie, wtedy jest najświeższe.

[greq]

@marcin-: skoro tak uważasz ale tak się składa, że sam w domu tak gotuję bulion wołowy, a na wielu konsumentach nie muszę wrażenia robić :) Zazwyczaj poprzestaję na 12-14 godzinach bo po prostu nie mam możliwości dłużej gotować (nie zostawię kuchenki gazowej na noc albo jak mnie w domu nie ma) i jest nieźle, ale raz miałem możliwość gotować prawie 30 godzin i uwierz mi, jest różnica. Zarówno w kolorze jak

[HannibalLannister]

@blubi_su: nie oglądaj się na ujadające psy, bo i po co;)
dzięki za polecenie nowej opcji kulinarnej cumplu( ͡° ͜ʖ ͡°)

[m.....-]

@greq: To zastanów się z naukowego punktu widzenia co uzyskujesz gotując tak długo. Rozpuszczalne w wodzie substancje z mięsa i szpiku gotowanie wyciągnie już po godzinie góra dwóch. W mniej więcej tym samym czasie rozgotuje się tłuszcz. Wtedy rosół ma już pełny smak i musi nabrać tylko ciała. Z chemicznego punktu widzenia to wzbogacanie wywaru w kolagen z chrząstek i ścięgien i to właśnie ten proces zabiera kolejne godziny. Brutalna prawda

[b.....u]

@marcin-: Oj miało być - zamiast 0 :P

[greq]

@marcin-: rozumiem, że mówisz to z własnego doświadczenia w gotowaniu bulionów? Bo jest ogromna różnica w bulionie wołowym gotowanym 2 godziny, a gotowanym 14 godzin. Po 2 godzinach woda nawet za bardzo koloru nie zmieni. Z kurą się zgodzę, gdzieś widziałem info, że na pho "powinno" gotować się kurę 8 godzin, ale jak wcześniej mówiłem 2-3 to maks. Wołowina to już zupełnie inna bajka. Z tymi najlepszymi kucharzami mijasz się z

[m.....-]

@greq: Mówię to z własnego doświadczenia oraz jako naukowiec zajmujący się jedzeniem

jest ogromna różnica w bulionie wołowym gotowanym 2 godziny, a gotowanym 14 godzin

Na pewno, ale ja pisałem że nie ma istotniej różnicy między 5 godzinami a 10