[erix]

Zasypy na świeta. Ok czy lipa?

Imperial IPA

Pils 3.5kg
Pale Ale 3.5kg
Abbey 0.5kg
Rye 2kg
Melanoidowy 0.2kg
=9.7kg

Stout kawowy

Pils 4kg
Black 0.3kg
Czekoladowy Ciemny 0.3kg
Abbey 0.5kg
Czekoladowy Jasny 0.2kg
=5.3kg

American Wheat

2.5 Pszenica
2kg Pils
=4.5kg

#piwowarstwo

[szyx22]

@erix: E no zasp to może nie będzie :D

[pilot1123]

Stout kawowy

@erix: a gdzie kawa?

[erix]

@pilot1123: cold brewing przed rozlewem będzie :)

[Oswiadzczam_ze_skonczylem_13_lat]

@erix: to tylko zasypy, one Ci piwa nie zrobią mało tu można #!$%@?ć ( ͡° ͜ʖ ͡°)
W imperial ipie zamień te karmelki na zwykły cukier, dodaj go na ostatnie 10-15 minut gotowania

[organicus]

@erix: Z tej ipy to bym wywalił też pils i dał całość pale ale.

[caje]

@erix: może trochę więcej karmelowych zamiast palonych w stoucie dla większej pełni?

[erix]

Niestety wiecej karmelu nie mam, tylko 1kg Abbey, ewentualnie do stouta moge dac troche pszenicy bo zostanie

[jcollier]

@erix: Stouty lubią się z pszenicą i owsem, najlepiej w wersji płatków/niesłodowanej, coby polepszyć teksturę piwa. Z AW zamieniłbym pilzneński na pale ale - po co się martwić zbędnym DMS-em?

[erix]

@jcollier: ok , dam rade wywalic 1.5k pilsa z tego zasypu na rzecz pale ale

[BrowarPERUN]

@jcollier:
jeśli nie bierze się słodów z Ireksu to nie będzie problemów z DMS. Na konkursach piwowarskich jest to dość rzadka wada

[jcollier]

@BrowarPERUN: O, dobrze wiedzieć. Też się jeszcze nie spotkałem z DMS-em w domowym piwie, ale po przeczytaniu gdzieś, że pilzneński ma więcej prekursorów DMS, wolałem chuchać na zimne... Z drugiej strony do Hefeweizena używałem pilzneńskiego, a nie pale ale, więc ten tego. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[BrowarPERUN]

@jcollier:
w niektórych browarach restauracyjnych chmielenie następuje w 94-96C i nawet tu DMS zdarza się rzadko. W Witnicy jest duży problem z zagotowaniem brzeczki, a DMS wyczułem może w 2 ich piwach.
Trzeba naprawdę mieć kiepski słód i nie gotować, żeby DMS został.

[pilot1123]

@jcollier: @BrowarPERUN: przez kilka pierwszych warek chłodziłem z pokrywą (60', bach pokrywa na gar i wio na balkon, rano drożdże), nikt mi nie zarzucił dmsu. Juz tak nie robię :D

[jcollier]

@pilot1123: spoko, ja też. : D

[jcollier]

@pilot1123: ba, ja gotowałem z pokrywką pierwsze dwie warki i też problemu nie było. ;)

[L.....w]

@BrowarPERUN: DMS nie zostaje a powstaje.
Wiem wiem, czepiam się słówek :)