Jakieś polecane przepisy pod automat? Czyli raczej na drożdzach, bo wolę wszystko do kupy wrzucić i niech się kręci. Automat już mam, więc nie potrzebuję nawracania na ręczne wyrabianie i piekarnik :P Poszukuję dobrego przepisu na zwykły 'biały'
Na samej mące żytniej chleb nie będzie idealny (wyjdzie lekko gliniasty, twardawy, trzeba dodać pszennej nawet jak chleb jest robiony na zakwasie.
@Browin: Będzie, nie trzeba :) chyba że to płatki owsiane i słonecznik ratują mi jego strukturę. Sporo pomogło obniżenie hydracji. Tak czy tak, robię chleb 100% na mące żytniej pp i na zakwasie.
Jakieś polecane przepisy pod automat? Czyli raczej na drożdzach, bo wolę wszystko do kupy wrzucić i niech się kręci. Automat już mam, więc nie potrzebuję nawracania na ręczne wyrabianie i piekarnik :P Poszukuję dobrego przepisu na zwykły 'biały'
@Browin: Będzie, nie trzeba :) chyba że to płatki owsiane i słonecznik ratują mi jego strukturę. Sporo pomogło obniżenie hydracji. Tak czy tak, robię chleb 100% na mące żytniej pp i na zakwasie.
@yacolek: robiłem chyba to: http://www.zajadam.pl/wypieki/przepis-na-zakwas-zytni