yacolek
Ej mirki z tagów #chleb #chlebdomowy #pieczeniechleba #pieczzwykopem - nie wiem jeszcze jaki dać, ale przydałby mi się tag dla maszynistów :D #chlebzautomatu ?

Jakieś polecane przepisy pod automat? Czyli raczej na drożdzach, bo wolę wszystko do kupy wrzucić i niech się kręci. Automat już mam, więc nie potrzebuję nawracania na ręczne wyrabianie i piekarnik :P Poszukuję dobrego przepisu na zwykły 'biały'
1
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
tptak
@yacolek: chleb taki jak z piekarni dawno temu to raczej nie z maszyny niestety. Zaznaczam tu, że to moja osobista opinia i mogę być w błędzie, ale postaram się wyjaśnić czemu tak: wspomniany chleb to wypiek pszenno-żytni. Z tego co czytam, mąka żytnia potrzebuje zakwasu, bo główna fermentacja w jej przypadku to fermentacja mlekowa. Taki chleb ma zazwyczaj proces dwu-lub trójfazowy, ma zaczyn i zakwas etc.
A z drugiej strony
1