To wygląda jak trybowanie ale nim nie jest można by powiedzieć że to luzowanie kości (mechaniczne). To jest coś jak szynka w typie parmeńskim i ona jest robiona z kością. To jest oddzielenie mięsa od kości w okolicy główki. Mięso przy kości ma tendencje do przyspieszonego psucia się dla tego jak robi się szynkę peklowaną na mokro to się robi tez
Komentarze (8)
najlepsze
To wygląda jak trybowanie ale nim nie jest można by powiedzieć że to luzowanie kości (mechaniczne). To jest coś jak szynka w typie parmeńskim i ona jest robiona z kością.
To jest oddzielenie mięsa od kości w okolicy główki.
Mięso przy kości ma tendencje do przyspieszonego psucia się dla tego jak robi się szynkę peklowaną na mokro to się robi tez
Wygląda, jakby te ostrza jak dłuta nacinały tkankę - tak, by potem wyjąć kość.
Zobacz od ok 0:20
https://www.youtube.com/watch?v=4rTlTL9lU8M