Herbaty naszych lasów - łatwo zrobić samemu

Jak je robić? Sprawa prosta. Z czego? A z wielu drzew, krzewów, roślin zielnych Tym razem Magda rozmawia z Agnieszką, lokalną zielarką, wnuczką szeptuchy.

[moris93]

Hej, jak długo fermentować? Mówicie o miodowym zapachu, ale nie mam pojęcia jak często otwierać i sprawdzać bo i czy to będzie miało jakiś negatywny wpływ :/
Hmmm może jednak sam poeksperymentuje

[MagdaBebenek]

@moris93: O którym procesie mówisz? Oksydacji czy suszenia? W sensie pierwszy etap w szczelnie zamkniętym słoiku czy późniejsze suszenie?

Wszystko zależy od rośliny i temperatury, w której to robisz - nie ma konkretnych zasad. Znakiem tego, że proces się zadział i powinien być ten zapach jest kolor - liście zbrązowieją. Kiedy to się zadzieje i pojawi się aromat, powinno się je wysypać do suszenia :)

Jakbyś się zdecydował na konkretną

[moris93]

@MagdaBebenek byłem całkiem niedawno na takim zlocie "zielarzy" i troszkę mnie zniechęcili wyznawcy "magicznych" obrazów i dywanów, których było całkiem sporo. Spróbuję jeszcze raz :)

[ziomek1602]

Petarda!

[MagdaBebenek]

@ziomek1602: Bardzo smaczna ;)

[proweniencja]

Jak zrobić herbatę bez herbaty? Prosta sprawa, tak samo jak np. rosół z kury nie posiadając kury. Herbatę trzeba kupić albo posadzić, a kurę kupić lub wyhodować...wy to sobie najwyżej możecie sfermentować chaszcze i zrobić NAPAR! (lub inny wynalazek).

[MagdaBebenek]

@proweniencja: Niektóre herbaty są fermentowane, ale akurat nie ta ;)
Herbata i napar to zupełnie różne rzeczy - napar to po prostu świeże lub suche liście/kwiaty zalane wrzątkiem. Natomiast wspomniany na filmiku proces oksydacji enzymatycznej liści krzewów i drzew jest analogiczny do tego, który zachodzi w przypadku liści krzewu herbacianego, aby uzyskać to, co nazywamy herbatą czarną, zieloną itp.

Kilkaset lat temu rosyjski Iwan Czaj, czyli herbata z oksydowanych liści