Poniżej zamieszczam bardzo prosty i szybki przepis na bardzo efektywny tort dla miłośników złocistej ambrozji.
Do wytworzenia potrzeba jedynie minimum umiejętności kulinarnych, tortownicy, szprycy cukierniczej, ubijaczki i kilku składników spożywczych:
Biszkopt
4 jaja
Szczypta soli
Pół szklanki cukru
2/3 szklanki mąki
Łyżeczka proszku do pieczenia
Masa waniliowa
2 serki Mascarpone
Aromat waniliowy
3-4 łyżki cukru pudru
Opcjonalnie powidła.
Pianka na trzy palce
300 ml śmietanki kremówki 30%
3-4 łyżki cukru pudru
Poncz
Sok z cytryny
Łyżka miodu
1/4 szklanki ciepłej wody
Okuflowanie
Około 15 podłużnych biszkoptów (jak do Tiramisu)
Pracę należy rozpocząć od upieczenia biszkoptu. Najlepiej uczynić to dzień wcześniej, aby łatwiej było kroić i wycinać kształty.
Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli, następnie nadal ubijając dodajemy stopniowo cukier i żółtka. Na koniec delikatnie dosypujemy mąki wymieszanej z proszkiem i bardzo powoli wszystko razem mieszamy.
Masę przekładamy na wysmarowaną masłem tortownicę i pieczemy przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
Kiedy biszkopt będzie wystudzony, kroimy go na pół.
Wycinamy mniejsze okręgi o średnicy około 10 cm.
Do ciepłej wody dodajemy łyżkę miodu i wyciśnięty sok z cytryny.
Nakrapiamy ponczem krążki biszkoptowe i czekamy, aż ciasto nim nasiąknie.
Dwa serki mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i paroma kropelkami aromatu waniliowego.
Przekładamy biszkopty masą waniliową. Opcjonalnie można je najpierw smarować powidłami.
Najlepiej zbudować wieżę na wysokość podłużnego biszkopta i zostawić jeden krążek na koniec- na wypełnienie piany. Moja konstrukcja łącznie zawierała 5 krążków.
Całość obklejamy podłużnymi biszkoptami dookoła. Z resztek ciasta biszkoptowego wycinamy coś na kształt uchwytu i doklejamy po drodze.
Na koniec szykujemy bitą śmietanę - ubijamy dobrze schłodzoną kremówkę wraz z cukrem pudrem. Całość umieszczamy w szprycy i formujemy pianę piwną. Użyłam końcówki bez ząbków, żeby powstały łagodne bąbelki :)
Miłej zabawy!
Komentarze (36)
najlepsze
#basiura
Komentarz usunięty przez moderatora