Świeże pieczywo prosto z pieca w Biedronce i Lidlu? Tak naprawdę to...

"Ciepłe"; "chrupiące" i przede wszystkim: "prosto z pieca". To trzy wyrażenia-klucze, mające zachęcić klientów do kupowania pieczywa w supermarketach. Nie dajcie się jednak nabrać: w większości przypadków taki "chleb z pieca" to... specjalna, mrożona masa, która najpierw czeka pół roku w...

[potrzebie]

Niestety o tym, o czym mówi Pellowski wie niewielu klientów

Wydawało mi się, że wszyscy o tym wiedzą.

[Qullion]

@potrzebie: Wiele osób o tym wie. Jeżeli ktoś bywa w dyskontach to widzi jak wyglądają ciastka jak jadą do pieca. Tylko nie każdego interesuje to, że to było mrożone.

A po za tym zacytowana w artykule część wypowiedzi Pellowskiego wydaje się absurdalna. Mrożenie w ciekłym azocie to dla mnie jakaś bzdura, mrozi się przecież w zamrażarkach szokowych. Przechowywanie w chłodni przez pół roku też nie ma większego sensu z uwagi

[krysiek636]

@potrzebie: Zważywszy na to,że np w tesco jest informacja,że jest to "pieczywo" uprzednio mrożone.

[Adrian00]

Tak zwane "pieczywo produkowane z ciasta głęboko mrożonego" ma niewiele wspólnego ze świeżymi wypiekami małych piekarni, które wszystko robią od podstaw, własnoręcznie.

Naiwni, którzy sądzą, że w małych piekarniach jest chleb lepszej jakości.

Poza tym jak zrobię ciasto na chleb i część zamrożę i wypiekę resztę w późniejszym czasie, to chleb byłby gorszej jakości aniżeli ten co został upieczony bez uprzedniego zamrożenia?

Nie wiem co się czepiają tego mrożenia. Nikt nigdy nie

[fiziaa]

@Adrian00: bo sorbinian może powodować uczulenia, ale nie wspomnieli że gluten w mące również (i to dużo częściej) ;) #spiskujo #spiseg

[f.....r]

@LeftShift: Ja mrożę ciasto na pizzę i nie widzę różnicy w gotowym wypieku (nie rozpoznałabym w ślepym teście - mówię tutaj o zrobionym przeze mnie cieście).

@katinka: mojej mamy koleżanka miała z mężem pizzerię w dobrych latach 90'. Chyba jedna z pierwszych w mieście. Mówiła, że zawsze mrozili, bo się lepiej robiło.

Zresztą ja często dzielę ciasto na 3 i te rozmrożone mają fajniejszą - pulchniejszą konsystencję.

[o.....i]

Przecież w Biedronce na dziale z pieczywem, dokladnie na sciance wneki gdzie pieka pieczywo wisi informacja, ze pieczywo pochodzi z ciasta gleboko mrozonego wiec afera z dupy.Jak sie nie czyta to mozna plakac ze w soczkach dla dzieci wiadro cukru dajo.

[BratProgramisty]

A ja myślałem, że oni tam siedzą całą noc na tych dwóch metrach kwadratowych i pieko chleb. Czuję się taki oszukany (╯︵╰,)

[Jacolex]

@BratProgramisty:

Niestety o tym, o czym mówi Pellowski wie niewielu klientów.

No kurde, jakby nie było widać, że mrożone pieczywo wyjmowane jest z kartonów...

[dave8]

Mrożone nie oznacza sztuczne ani stare. Ważne że jest smaczne i świeże.

[k.....i]

Ja kupuję tylko mały chleb z małej piekarni, i jem go z kiełbasą z małej świni, popijając małym piwem z bardzo małego browaru. Jest taki mały, że pracuje w nim tylko 1 osoba na pół etatu. Dlatego też czuję się lepszy od plebsu.

[B.....e]

Pellowski wielki autorytet.....a jego ojciec kazał mielić spleśniały chleb na bułkę tartą w śrutowniku z słowami "Miel pan!!pleśń to zdrowie"i to jest prawda,a kto nie chce niech nie wierzy.....Od czasu mojej pracy w piekarni nie chce wiedzieć jak się robi jakiekolwiek żarcie bo bym musiał chyba wszystko sam hodowac/przyrządzać....

[robekk1978]

Thank U Captain Obvious !

[B.....d]

Oj tak pol roku trzymają w chlodniach żeby Polaków upodlic! Tak samo sprzedają kroksy w cenach dumpingowych żeby kusic dobrych wierzących patriotów do walki miedzy soba. Ja tam rzucam w ich szyby jajkami wypełnionymi farba! Oni budzą w nas najgorsze instynkty pomyśleć ze matka polka z biedy dziecku kupi stara mrozona bułkę tfuu.

[sciana]

A co za różnica. Nawet tam gdzie ciasto robi się na bieżąco to i tak, główny składnik czyli mąka leży w magazynach miesiące. Przedtem ziarno na tą mąkę tak samo leży miesiącami. To samo inne składniki.

Tak przy okazji, najlepszy chleb jest z zakwasu. Im starszy tym lepszy. Niektórzy piekarze używają ten sam zakwas latami, uzupełniając jedynie od czasu do czasu.

[sciana]

@Twierdziciel: No ze mnie taki ekspert że chleb robię co najwyżej w domu (zresztą i tak moja kobieta go właściwie robi) a nadmiar ciasta wkładam właśnie do zamrażalnika na później.

[Twierdziciel]

@sciana: Jesteśmy ekspertami, posługujmy się właściwą, profesjonalną terminologią. Chyba nie chcesz żeby ktoś sobie pomyślał, że wypok pełen jest dyletantów uzurpujących sobie prawo dyskutowania z dziennikarską rzetelnością redaktorów natemat.