[Wiskoler_double]

#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chlebdomowy
Uwielbiam zapach świeżo pieczonego chleba o poranku.
Pszenny z lekką domieszką żytniej mąki. Na zakwasie żytnim.

[Nowa_Zielonka_]

@Wiskoler_double: jezuuuu ale bym go jadl ( ͡° ʖ̯ ͡°) dej
#fundacjadokarmianiamireczka

[1950M]

@Wiskoler_double normalni ludzie pracują w tym czasie¯_(ツ)_/¯

[Nowa_Zielonka_]

@1950M: moze on na home office pracuje w piekarni?!

[ozyrus]

@Wiskoler_double: Mirek, jaka keksowka i jakie proporcje?

[Wiskoler_double]

@ozyrus: Keksówka silikonowa https://allegro.pl/oferta/forma-formy-do-pieczenia-silikonowa-keksowka-kh-11760558089
Przepis:
Chleb żytni na zakwasie metodą trójfazową

Etap I:
- 40 g zakwasu żytniego
- 300 g mąki żytniej chlebowej typ 720
- 310 ml ciepłej wody
Wszystkie składniki umieszczamy w misie i dokładnie mieszamy do uzyskanie jednolitej masy. Odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce na 12 h do przepracowania.

Etap II:
- przefermentowany zaczyn z etapu I
- 150 g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
-

[Wiskoler_double]

@1950M: Pracuję na zmiany i dziś właśnie mam dyżur od 15-7...

[Wiskoler_double]

@Nowa_Zielonka_: Nie, nie jestem piekarzem. Choć kiedyś, dawno temu pracowałem w piekarni ale raczej jako pstryczek-elektryczek.

[ozyrus]

@Wiskoler_double: Przepis podobny do vermonta Hamelmana ;)