[GastroAndrzej]

Beka jak zawsze XDD

Obrzydliwe, 100g drożdży na 1kg mąki XD

#pizza #heheszki

[miecz_przeznaczenia]

@GastroAndrzej: na co tyle drozdzy? wystarczy nie wiecej niz 4g na 250g mąki.

[GastroAndrzej]

@miecz_przeznaczenia: 4g?! Chyba chciałeś napisać 0,4g! I to przy relatywnie krótkim czasie dojrzewania i wyrastania - 24h.

[sorasill]

@GastroAndrzej xD

[Nosradamo]

@GastroAndrzej: tyle drożdży #!$%@?ł a nawet nie wyrosło xd

[b.....k]

@miecz_przeznaczenia: bo to placuszek drożdżowy!

[Chopin_fapu]

@GastroAndrzej: jak można mówić "włanczać" (#!$%@? wie jak to napisać)#!$%@? mogłem ogłuchnąć... Dalej nie dałem rady

[dablju_]

@GastroAndrzej: i te napisy na intro, do #!$%@? skąd on dorwał ten przepis xDDDD

[p.....a]

@GastroAndrzej: @miecz_przeznaczenia: @GastroAndrzej: nie linczjcie mnie bo jestem laikiem więc za duża ilość drożdży wpływa szkodliwie na nasz organizm? ile powinienem dodawać do pizzy takiej co piecze w piekarniku takiej swojskiej drożdżowej? zaawsze dawłem 20g na całą blachę czyli 10 wystarczy a może mniej? tak mnie mama nauczyła

[stanley88]

@pisuardessa: No niestety nasze mamy nie miały pojęcia o pizzy. Na jedna pizzę powinno iść ok 0,2g drożdży świeżych a suchych 4 razy mniej. Wiec z jednej kostki drożdży da się zrobić ok 200-400 pizz. Tylko wtedy bez wałka a filmik miałby ok 2 minuty od kulki do wypieku gotowej pizzy

[p.....a]

@stanley88: tylko ja nie mam takiego piekarnika co by się rozgrzał na włoską pizze

[p.....a]

@stanley88: ona urośnie wtedy też normalnie?

[stanley88]

@pisuardessa: Wtedy właśnie urośnie. A piekarnik wystarczy zwykły, domowy. Masz tu pierwszą lepszą z piekarnika i z śladowa ilością drożdży

[p.....a]

@stanley88: i ile nastawiałeś stopni?

[stanley88]

@pisuardessa: Max

[p.....a]

@stanley88: dzięki spróbuję

[stanley88]

@pisuardessa: Ale samo spróbuje nie wystarczy. Jak zrobisz tak jak on tylko bez drożdży to tez nic nie wyjdzie.
Potrzebujesz dobrej mąki, dużo czasu, odpowiednia technikę wyrabiania i formowania ciasta, wiedzę żeby nie popełnić błędów, kamień do piekarnika by się przydał.

[p.....a]

@stanley88: eeee to szkoda czasu w takim razie, taka picke mam na miescie a w domu se dowale te 20g drozdzy

[stanley88]

@pisuardessa: Kto jak woli. A co do „szkoda czasu” wystarczy ze zrobisz ciasto(1h) dzień lub dwa dni wcześniej a porem tylko rozgrzejesz piekarnik (1h) i masz pizzę w 3 minuty

[p.....a]

@stanley88: ale robisz ciasto wg specjalnego przepisu z zakwasem czy jak to wygląda?

[stanley88]

@pisuardessa: Nalewam zimnej wody, wsypuje drożdże ok 1g, mieszam, dodaje łyżkę oliwy lub nie, dosypuje maki mieszam łyżka, wsypuje 30g soli, mieszam i dosypuje maki resztę i wyrabiam rękami aż przestanie się kleić. Zakrywam czymś na noc. Rano formuje kulki i wstawiam do lodówki na 4 lub 24 godziny. Potem wyciągam, rzucam na mąkę i rozciągam placek( bez wałka) potem otwieram pomidory w puszce i dosypuje tam soli i bazylii i