Wpis z mikrobloga

@Maniek89: 60 stopni wystarczy do denaturyzacji bialek. Roznica jest czas potrzebny do calkowitej neutralizacji, w 60 stopniach trzeba wygrzewac wiele dluzej niz w 180 dla osiagniecia takiego samego rezultatu. A ze 180 to nie jest nie wiadomo jaka wysoka temperatura osiagalna tylko dla profesjonalistow to czemu by z niej nie skorzystac ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz