[piotr-antyn]

Zgodnie z zapowiedzią robimy małe #rozdajo 16/11/19 ok 21. wśród plusujących ten post wylosuję Mirka któremu podaruję 50ml domowego ,dojrzewającego rok czasu w katakumbach mojej piwnicy Tabasco. Główną bazą były zielone Habanero, Cayenne, Satan Kiss, tak więc Zielonki które mają konto przynajmniej 2 dni biorą udział.
Prawdziwe Tabasco robi się podobnie choć trochę inaczej, różnica jest taka że zmielone i zasolone chili ( czerwone, zielone, zależy jaki rodzaj tabasco) fermentuje się w Dębowych beczkach po whisky ok 3 lata, później dodaje ocet winny.
Moje Tabasco fermentowało i dojrzewało rok , było zmielone i zasolone solą kamienną, na koniec czyli dziś przetarłem przez sito i najgęstszą esencję zmieszałem z delikatną ilością octu, 1 wersja - ocet balsamiczny, 2 wersja - ocet jabłkowy. Nastawiony był 4L słój ( zdjęcia w komentarzu) po przetarciu i zebraniu najgęstszego zostało około 1-1,2L . Ogólnie jestem bardzo zadowolony, jest moc, i spoko smak, wbrew obawom nie jest za słony. Polecam jak ktoś ma za dużo papryczek na koniec sezonu na taki eksperyment.
#chili #chilihead #ostrezarcie #gotujzwykopem #rozdajo

[piotr-antyn]

@piotr-antyn: 1

[SzemranyInkub]

Nie plusujcie bo ja chce wygrać.

[l.....k]

@piotr-antyn: a jak nie wygram, rozdajo można takie cudo kupić od Ciebie?

[lebowski-mini]

muszę wygrać xD

[hoolgerr]

@luukasek: podpinam się do pytania ;-) będzie można zakupić?

[piotr-antyn]

@luukasek: za dużo tego nie wyszło ale coś można pomyśleć, piszcie prv po rozdajo.
@hoolgerr:

[t.....8]

@piotr-antyn: Daj mnie te tabasko czlowieku!

[m.....j]

@piotr-antyn: mnie dej!! mnie sie należy!!!

[dr_rb]

@piotr-antyn: czuje już ten pot na pośladkach ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[wodzu_91]

@piotr-antyn: chętnie bym sobie tym buzię poparzył xD

[A.....x]

@piotr-antyn: o matko, proszę dać mi ten sos!

[dwarfguard]

@piotr-antyn: Dej mnie ten sos człowieku !!! :)))

[Arhus]

@piotr-antyn ten słoj miał jakąś rurkę fermentacyjna

[piotr-antyn]

@Arhus tak miał

[puszka]

@piotr-antyn dyskryminacja. Dlaczego Mirka? Mirabelki nie łaska? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Arhus]

@piotr-antyn masz jakieś zdjęcie jak to wygladalo

[piotr-antyn]

@puszka :> racja , Panie Mirkówny też biorą udział

[piotr-antyn]

@Arhus coś takiego , ja uszczelniałem klejem na gorąco i taśma izolacyjną. To jest nowy nastaw tegoroczny.

[tmkg]

@piotr-antyn: no elo( ͡° ͜ʖ ͡°)
U mnie 1,5 kg serrano, 250 g habanero i 250 g hungarian hot wax kisi się od dwóch tygodni w solance i się zastanawiałem, czy już dość. Plan to 3 tyg. fermentacji w temperaturze pokojowej, miksowanie i rozcieńczanie solanką, a potem butelki do bieżącej konsumpcji i dojrzewania w piwnicy.