[Keep_Calm]

KEBAB DROBIOWY W BUŁCE

DOMOWY KEBAB DROBIOWY W BUŁCE

W końcu się zabrałam za zrobienie kebaba wraz z bułką, od podstaw! :) ZAPRASZAM! :)

SKŁADNIKI:

BUŁKI:

- 500 g mąki pszennej,
- 260 ml wody,
- 160 g jogurtu naturalnego,
- 7 g drożdży instant,
- 2 łyżki oleju,
- 13 g soli,
- jajko,
- sezam, czarnuszka (opcjonalnie)

Całość wyrabiamy jak ciasto drożdżowe, odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1,5 h, następnie formujemy koło na blasze, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy ulubionymi ziarenkami (u mnie czarny sezam i czarnuszka). Pieczemy w 200 stopniach przez około 25 minut. Po przestygnięciu kroimy na cztery części, a każdą przez środek, tworząc kieszonkę.

MIĘSO:

- 500 g piersi z indyka (może być inne),
- przyprawa gyros,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oleju,
- słodka papryka,
- czarny pieprz,
- duża cebula

Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry. Każdy delikatnie rozklepujemy. W miseczce mieszamy przyprawy z olejem i czosnkiem. Nacieramy marynatą każdy kawałek i odstawiamy na ok. godzinę. Po tym czasie przekrawamy cebulę wzdłuż i nabijamy patyczki do szaszłyków, a następnie każdy kawałek mięsa. Przykrywamy drugą połówką cebuli i kawałkiem folii aluminiowej. Pieczemy godzinę w temperaturze 200 stopni. Po przestudzeniu można kroić :)

WARZYWA:

- kapusta czerwona,
- kapusta pekińska,
- cebula czerwona,
- pomidor,
- ogórek,
- prażona cebulka

Warzywa kroimy (kapustę szatkujemy, ogórki w plasterki, cebulę w piórka, pomidory w ósemki), do kapusty pekińskiej dodajemy odrobinę soli i cukru i chwilę gnieciemy dłonią, aby pozbyć się goryczki. Całość delikatnie mieszamy (oprócz cebulki).

SOS CZOSNKOWY:

- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 ząbki czosnku,
- sól

Jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i odrobinę soli. Mieszamy, odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Gdy mamy już wszystko, wkładamy w bułkę warzywa i mięso, polewamy sosem czosnkowym, posypujemy cebulką i możemy delektować się domowym, zdrowym kebabem! :) Smacznego! :)

#gotujzwykopem #foodporn #pokazobiad

[Keep_Calm]

​​​​​

[Keep_Calm]

​​​​​

[m.....z]

@Keep_Calm: wow, wygląda przepysznie (｡◕‿‿◕｡) niemniej jednak taka rada ode mnie - zamiast piersi lepiej użyć chociażby udek bez kości, ponieważ pierś jest suchym mięsem

[AllOver]

@Keep_Calm: ile trzeba dać drożdży zwykłych zamiast instant?

[jaceks653]

@Keep_Calm teraz to już przesadziłaś, zostań mojom żonom (｡◕‿‿◕｡) wiem wiem, jesteś zajęta

[Keep_Calm]

@majkelwykopowicz: Jeżeli pieczesz w niskiej temperaturze odpowiedni czas, to nie jest suche - po to też olej dałam ;)
@AllOver: 1/4 kostki, czyli 25 g
@jaceks653: zawsze zostaje Ci przepis :P

[jaceks653]

@Keep_Calm robiłem już to tylko z kurczaka, bez bułek bo to wyższa szkoła jazdy ( ͡º ͜ʖ͡º) . Ale następnym razem zrobię komplet

[BQP]

@Keep_Calm: pracowałem kiedyś na produkcji kebsa, więc sprzedam Ci profit. Jak chcesz mieć więcej aromatu i mniej suche mięso to powinnaś użyć zarówno piersi jak i uda (można kupić bez kości) i przekładać je na zmianę. Spróbuj następnym razem :)

[pijanypowietrzem]

@Keep_Calm: @majkelwykopowicz: a najlepiej to przełożyć udka plastrami piersi :- )

[Anotherelf]

@Keep_Calm: warto dodac jogurtu do marynaty do miesa. Robilem ostatnio i o niebo lepsze, tylko musi polezec dobe w lodowce

[PROponujek]

@Keep_Calm oj, zazdroszczę twojemu partnerowi. (｡◕‿‿◕｡)

[fraciu]

@Keep_Calm ale te mieso to jednak niw to samo, sprawdzalem to xd z maszyny lepsze

[irish71]

Taktyk bułkowy

[klinQQ]

@Keep_Calm szczerze to wolałbym wydać 20 zł na gotowego kebaba bo tu roboty na kilka godzin a smak pewnie podobny. Według mnie nie warto.

[E_li_mi_nator]

@BQP: @Keep_Calm:
Przyznam szczerze, ze coś w tym jest.
Odkąd odkryłam filety z podudzia kurczaka w lidlu (UK here), to na powrót zaczęłam się cieszyć „kotletami” z kurczaka.
Te z piersi były czasem zbyt suche, a te z nóżek są przepyszne. Zwłaszcza, jeśli przed panierowaniem poleżą trochę w przyprawach.
No i oczywiście odpada mrożone mięso, które traci cała wodę po odmrożeniu. Niby oczywiste, ale nie dla wszystkich.
Takie moje odkrycie

[neo_vir]

Jeżeli pieczesz w niskiej temperaturze odpowiedni czas, to nie jest suche - po to też olej dałam ;)

@Keep_Calm ale 200 stopni to nie jest niska temperatura :P ale skoro Tobie wyszło... Ta folia aluminiowa to tak po całości, dokładnie ma pokrywać?

[BarkaMleczna]

@Keep_Calm przepiękne, brawo

[kinlej]

@Keep_Calm: Jakoś ze dwa miesiące temu woziłem dziadków po okolicy i oglądaliśmy różne mieszkania. Mieszkają na wysokim piętrze budynku bez windy i ciągłe chodzenie po schodach jest dla nich co raz bardziej męczące, stąd potrzeba zmiany. Jeździłem z nimi tak parę godzin, kiedy trochę zgłodniałem. Babcia oczywiście zaproponowała herbatkę z termosu i kanapki, ale zdecydowałem się pójść na kebab. Dziadkowie siedzieli w samochodzie, a ja poszedłem zamówić cielęcinę na cienkim cieście

[Pebuch]

Ale mi smaka zrobiłaś (╯°□°）╯︵ ┻━┻