[lmforward]

W produktach zbożowych głównym składnikiem są węglowodany. 70% stanowi skrobia. Jest ona węglowodanem złożonym, z którego glukoza jest uwalniana stopniowo. Dzięki temu twój organizm po zjedzeniu produktów zbożowych utrzymuje przez dłuższy czas poziom cukru na mniej więcej stałym poziomie. Jest to ważne, ponieważ nie pojawiają się gwałtowne wzrosty i spadki poziomu cukru. Ustrój nie musi również gwałtownie wyrzucać dużych ilości insuliny, co dzieje się przy produktach bogatych w cukry proste (np. słodycze).