Wpis z mikrobloga

Kilkanaście lat temu kuchnia polska nie istniała bez podrobów. Nasze babcie i mamy znały setki sposobów na ich przygotowanie. Potem nagle zaczęły znikać z naszych jadłospisów. Ich miejsce zajęły owoce morza, polędwice, pieczenie. Na szczęście po wielu latach zaczęły powracać do łask i dziś w wielu restauracjach serwowane są jako wykwintne dania.

Nasi uczestnicy potrafili te skromne składniki wynieść na wyżyny smaku. Przepisy na przygotowane przez nich potrawy z podrobów znaleźć można w dalszej części „ Księgi przepisów”.

Dla tych, dla których to za mało i którzy zamierzają poeksperymentować w kuchni z podrobami, Masterchef opracował dodatkowe, extra przepisy. Oto jeden z nich:



J---a z boczniakami

Składniki:

2 j---a
200 g boczniaków
1 mała gałązka rozmarynu
1 ząbek czosnku
masło klarowane do smażenia
100 ml wina czerwonego wytrawnego
sól
pieprz

Przygotowanie:

Boczniaki obsmażyć na maśle z dodatkiem ząbka czosnku, przyprawić solą i pieprzem

Z jąder zdjąć skórę i pokroić w plastry. Sparzyć wrzątkiem. Na patelni roztopić maso klarowane, dodać rozmaryn, włożyć plastry jąder na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron przez kilka minut. Przyprawić solą i pieprzem.

Zdjąć z patelni, wlać wino, szybko zredukować na dużym ogniu.

Prezentacja:
Usmażone j---a polać sosem, serwować z boczniakami.

#beatazroksy
#adrianpolak
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach