KollA KollA 05.07.2018, 19:53:19 1 Czy ktoś ma wiedzę odnośnie rozkładu wit. C w podwyższonej temperaturze, w środowisku kwaśnym?Konkretnie czy gotując ałyczę (jest to kwaśne w uj), w ogóle istotnie spadnie poziom wit. C?#chemia Cronox
A.....k konto usunięte 05.07.2018, 19:59:31 1 @KollA: Wit. C utlenia się w kontakcie z tlenem z powietrza. Gotując cokolwiek dłuższy czas unicestwiasz wit. C. całkowicie. gleorn
KollA KollA 05.07.2018, 20:00:56 0 @Analityk: Gdybym ociął tlen, np. zakrył pokrywką, to wit. C nie będzie zanikać, rozkładać się?
A.....k konto usunięte 05.07.2018, 20:02:11 1 @KollA: Powietrze nie mogłoby się dostawać do środka. KollA
Polanin Polanin 05.07.2018, 20:16:59 1 @KollA: Tu jest artykuł, ale nie mam dostępu. Może ktoś Ci to ściągnie, albo zerknie.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611006224 KollA
Konkretnie czy gotując ałyczę (jest to kwaśne w uj), w ogóle istotnie spadnie poziom wit. C?
#chemia
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611006224
Komentarz usunięty przez autora