Wpis z mikrobloga

Domowa grochówka z Golonką

Składniki na 4,5 L grochówki:
- 400 g grochu łuskanego
- golonka (1 kg)
- 300 g domowego smalcu lub boczku wędzonego
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 1 pietruszka
- pół selera
- 5 ząbków czosnku
- 8 ziemniaków
- 2 domowe kostki rosołowe
- 2 łyżki stołowe majeranku
- 4 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku

Składniki na 100 ml sosu do Golonki:
- 3 łyżki stołowe chrzanu
- 2 łyżki stołowe gęstej śmietany 12%
- 1 starte jabłko (przez drobne oczka)
- 1 łyżeczka majonezu

Polecamy:
- szybkowar 5 L
- słoiczki
- zakrętki

Przepis na grochówkę:
Groch wypłucz dokładnie i pozostaw w wodzie na 20 minut. Golonkę umyj, włóż do zimnej osolonej wody i gotuj zbierając powstające "szumowiny". Kiedy "szumowiny" te przestaną się tworzyć, dodaj groch i gotuj jeszcze przez 40 minut., aż Golonka stanie się miękka.

Marchewki, pietruszkę oraz seler obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w kostkę i smaż ją, dodając 300 g domowego smalcu lub wędzonego boczku.

Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.

Miękką Golonkę wyjmij z garnka, do wywaru włóż wcześniej przygotowane warzywa. Dodaj zioła i przekrojone na pół ząbki czosnku. Gotuj całość do momentu, aż ziemniaki staną się miękkie.

BROWIN radzi:Golonkę dopraw ulubionymi przyprawami i podpiecz w piekarniku w temperaturze 200 stoni (w rękawie do pieczenia) lub w prodiżu, aż do zarumienienia się skórki.

Przepis na sos do Golonki:
Wymieszaj i gotowe!

BROWIN radzi: Grochówkę można wspaniale zapasteryzować i przechowywać na czarną godzinę.

Smacznego!
...bo domowe jest lepsze!

#browin #gotujzwykopem #przepisy
Browin - Domowa grochówka z Golonką

Składniki na 4,5 L grochówki:
- 400 g grochu ...

źródło: comment_KejN0NFNrqpzVTBvWCjXUUIWrBVBi1k7.jpg

Pobierz
  • 4