[Arthaniel]

Był ostatnio wpis o cieście do pizzy, gdzie sam dołożyłem swoją radę, ale tym razem chciałbym zrobić puszyste i grube ciasto...

Macie jakieś lifehacki na to ? Drożdże lepiej naturalne i rozrobić, czy może być granulat Oetkera ? Może najpierw na kilka minut pięć samo ciasto żeby podrosło, a później składniki i dopiec ? Jaka temperatura ?

#gotujzwykopem #facetwkuchni

[desygnat]

@Arthaniel 2h ma rosnąć. Nie podpiekasz przed bo wyjdzie gówno. Po wyrosnieciu robisz kształt ciasta (nie walkujesz). Temperatura 240. Drożdże obojętne. U mnie zawsze wychodzi grubsze (robię na kamieniu)

[Arthaniel]

@desygnat 2h powiadasz... Dzięki za linka, wygląda dobrze. Spróbuję ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[desygnat]

@Arthaniel tak. W misce, pod wilgotną scierka. W ciepłym i nieprzewiewnym miejscu. Ma urosnac drugie tyle. Potem tylko jak ten pan pięścią w środek i robisz co chcesz(kółko czy kwadrat) 2h to optymalny czas dla ciasta drożdżowego

[Arthaniel]

@desygnat może to jest klucz do sukcesu. Ja zawsze odstawiam na max 40 minut i fakt, za mocno później rozciągam

[desygnat]

@Arthaniel rozciagac możesz, ale mi najlepiej wychodzi jak je od razu rozciagam. Niektórzy walkuja ciasto, albo je jeszcze ugniataja (wg źle to wpływa na ciasto)

[heheszek]

@Arthaniel: Jak chcesz ciasto grubsze i puszyste to podczas zagniatania postaraj się wtłoczyć do ciasta jak najwięcej powietrza...

A najważniejszy protip: Po wyrośnięciu uformuj pizzę nie ugniatając za mocno i zostaw drugi raz do wyrośnięcia na jakieś 20 minut...możesz to trochę przyspieszyć wkładając ją (oczywiście bez sosu i składników) do piekarnika nagrzanego do ok.50 stopni ;)