[Gronie]

Piwo po 6 dniach burzliwej przelane na cichą. Przez te 6 dni blg zeszło z 15 na 4,5 (drożdże us-05)
Dziś po 4 dniach cichej jest 2 blg i piana (kożuch z drożdży?) jak na zdjęciu.
1. Czy jeśli pojutrze będzie nadal 2 blg to butelkować pomimo tak krótkiej fermentacji?
2. Czy butelkując wcześniej, trochę "zmarnuję" potencjał chmielu dodanego na cichą?
3. Czy czekać aż ta piana opadnie? (czy przy cold crash opadnie szybciej?)
#piwowarstwo #pytanie #pytaniedoeksperta #kiciochpyta

[Hankete]

@Gronie: Po co przelewałeś po 6 dniach ? Sprawdzasz blg raz, potem po jakichś 2-3 dniach. Jak blg stoi, to wtedy przelewasz. Tutaj ewidentnie by CI jeszcze zeszło. Drugi protip to wrzucaj chmiel na zimno na około 4 dni przed koncem cichej. Ja bym jeszcze potrzymał to cichej, niech dofermentuje. Trochę ten potencjał zmarnujesz, ale to nie jest jakoś dużo. W swoich pierwszych piwach wrzucałem chmiel na całą cichą czyli

[L.....w]

@Gronie spoko, ja kiedyś butelkowalem po 6 dniach

[Gronie]

@Hankete przelewałem bo w tamtym momencie nagle potrzebne mi były drożdże (gęstwa)
Blg dziś mam 2 więc wiele przez 2 dni nie zejdzie (a tak będę miał wolny fermentor do warzenia w weekend ( ͡° ͜ʖ ͡°))
czyli o zmarnowanie chmielu się nie martwię.

@LowcaAndroidow ten kożuch to mogą być chmieliny?

[L.....w]

@Gronie tak to chmiel, zlewaj przez pończoche

[Gronie]

@LowcaAndroidow mimo wszystko po cold crash powinno wszystko opaść?

[L.....w]

@Gronie: cold crash działa bardziej na drożdze, białka itp

[KolorowyGrzybek]

@LowcaAndroidow: dupa tam, u mnie cały chmiel gęsto się zbił na dnie po cold crashu, zlewałem przez pończoche na której nawet śladu chmielu nie zostało

[c.....a]

@Gronie: Chmielenie na zimno robi kożuch, US-05 też robią kożuch.
Ale wężyk z pończochą spod kożucha ładnie pociągnie.

[Gronie]

@citra no właśnie bardzo liczę, że po cold crash opadnie wszystko tak jak @KolorowyGrzybek pisze.
Coś kurde nie umiem dojść do takiej wprawy żeby zrobić bardzo klarowne piwo.

[lechoslaw]

@Gronie żelatyna

[c.....a]

@Gronie: Albo drożdże S-04 bez chmielenia na zimno. Na dnie plastelina, trzeba się postarać żeby wzburzyć osad.

[L.....w]

@Gronie to drożdże robią klarowne piwo, nie ty

[Gronie]

@LowcaAndroidow czyli, że następnym razem brać s-04 jak @citra pisze?

[L.....w]

@Gronie: zależy do czego, do angielskich ejli, stoutów bierz s-04
do reszty ip, ap, single hopów itp us-05 najlepsze i poweszechnie szanowane suchary

[L.....w]

@Gronie: poza tym po miesiącu w piwnicy i tak będą klarowne jak perła export, więc nie widzę sensu kombinowania

[MariuszMickiewicz]

@lechoslaw: możesz o tej żelatynie coś więcej? Jak to działa i czy nie wpływa na jakość czy smak piwa?

[lechoslaw]

@MariuszMickiewicz klarowałem jedno piwo żelatyną. Dodajesz określoną ilość (nie pamietam w tej chwili) na koniec cichej, potem cold crush. Żelatyna wiąże białka i osady i opada na dno. W rezultacie masz klar. Nie ma żadnych posmaków w gotowym piwie.