[TheFuckingRoses]

#piwowarstwo Mirki nie bijcie :) Gdzie mogę zasięgnąć konkretnych informacji na temat drożdży piwowarskich? Do jakich stylów jakie drożdże, dlaczego te a nie inne, co z nich uzyskam etc Kurcze szukam i szukam i nic fajnego nie znajduję. Raczkuję w piwowarstwie dopiero i chciałbym swą wiedzę poszerzyć. Przy okazji - czym mogę zastąpić US-05?

[kemilk]

http://www.wiki.piwo.org/Kategoria:Dro%C5%BCd%C5%BCe
Sprawdzałeś?

[kemilk]

I jeszcze z forum:
http://www.piwo.org/forum/31-charakterystyka-szczep%C3%B3w-dro%C5%BCd%C5%BCy/

[pilot1123]

@TheFuckingRoses: suchych szczepów drożdży nie jest tak wiele, a płynnych jest cała masa, różnią się niuansami i praktycznie do każdego stylu kilka z nich pasuje. Na piwo.orgu jest cały dział o tym.

W przypadku sucharków masz zwykle szczep czysty (US05, Danstar Nottingham, M44), szczep estrowy angielski (S04, Danstar Windsor, kilka szczepów z MJ), jakiś pszeniczny i belgijski (te są dużo słabsze niż płynne). Musisz wiedzieć co chcesz uzyskać w danym stylu

[TheFuckingRoses]

@kemilk: @pilot1123: dzieki chlopaki za wskazowki

[kranu]

@TheFuckingRoses: z Fermentisa do górniaków z suchych wystarczą Ci S-04 (angielce) i US-05 (amerykańce), ewentualnie S-33 jeśli ma być tanio i piwko może być mętne lub WB-06 do pszeniczniaków