@MgrMarecki: Różne są techniki. ja najbardziej lubie marmoladę/dzem z pomarańczy w stylu brytyjskim wiec taką robię. Lubię lekka cierpkość od olejków eterycznych w skórkach dzieki czemu nadaje sie to tez do mięs czy chińszczyzny. Skórki zawierają tez pektyny które sprawiają, że nie trzeba ładować 5kg cukru, aby uzyskać odpowiednia konsystencje czy jakis substancji żelujących.
Można tez zrobic bez skórek, ale ja wole właśnie w ten sposób. To co widzisz niePokaż całość

@fizzly: pomarańcze. Czy dobre? Zajebiste! Jakby sam Jezus gołą stupką po kubkach smakowych przeszedł

@michal0110: ścierasz skórki ze wszystkich pomarańczy, to co pozostało kroisz na małe kawałki i do gara gotować. W międzyczasie ugniatać sprzętem do ugniatania ziemniaków. Po około 40m przecedzić wszystko i pulpę wycisnąć. Powstały sok dalej gotujemy dodając do niego szczyptę soli, cynamon, anyż oraz goździki. I teraz tak zależnie od tego co to za pomarańcze wsypujemy odpowiednią ilość cukru. Gotujemy, gotujemy. Jak zaczyna gęstnieć dodajemy starte skórki. Dalej gotujemy. PoPokaż całość