@reddml: oczywiście, aczkolwiek omijam szerokim łukiem "walenie kap do ryja" i picie browarków. Wole pójść do kolegi po fachu, który stoi za barem i ogarnia temat ( a takich jest mało ) i wypić cocktail z dziewczyną usiąść pogadać w spokoju. Wyjątki to wesele kumpla, albo jakieś spotkania po latach.

@phsr:
1) Tak, podstawy na tyle, aby zaimplementować czasem w pracy w klubie, aczkolwiek ja siedzę w klasyce barmańskiej i to w tych konkursach odnosiłem sukcesy. W skrócie, świat barmański dzieli się na klasyke i flair. Flair to rzucanie, żonglowanie, tricki, a klasyka to technika tworzenia cocktaili, łączenie smaków, wygląd, zapach, taki master chef barmański. Zazwyczaj flairowcy nie mixują konkretnie a Ci co bawią się w klasykę nie flairują, ewentualniePokaż całość

@PierDacze:
2) Na moim przykładzie zaczynałem od 6zł/h jako nalewak browaru i wódy do kieliszku w takim typowym lokalu jakich teraz jest pełno, browar / kapa 4zł i stoją jak za karę. Wiele godzin pracy, czasami praca od 16 do 11 rano, były takie sytuacje i nie oszukujmy się, mało kto w takich miejscach rzuca napiwki, aczkolwiek świetnie kreują charakter i napotkasz tyle dziwnych sytuacji. Uważam, że to własnie tenPokaż całość

@reddml: tacy też są. Mało piję, coś w tym jest. Nasi topowi barmani z kraju jeżeli chodzi klasykę, którzy pierwsi przychodzą mi na myśl, są abstynentami

@phsr: 1500zł. Dostałem potem zaproszenia na drugą imprezę w Anglii bo byli zadowoleni z obsługi a księciunio jeździł po Europie i się bawił. Miałem mieć zapewniony przelot, samochód służbowy i nocleg na miejscu. Aczkolwiek nie mogłem wtedy w tym czasie obsłużyć tej imprezy. Na dzień dzisiejszy bardzo żałuje, bo na tej imprezie ponoć była nawet Królowa Elunia( ͡° ͜ʖ ͡°)

@MalyBrzydal:
1) Nie okradałem. Możecie w to nie wierzyć, ale nie potrafiłbym kogoś okraść z pieniędzy jak są upici. Rozrabianie drinków wodą nigdy się z tym nie spotkałem, wszystko zależy gdzie chodzisz. Takie przykłady za barem się pojawiały, bo ludzię pracują w dupiatych klubach gdzie właściciel nie wyrabia z czynszem za bar i zmusza równie nieogarniętą obsługę do takich czynów.
2) Tam gdzie pracuję zawsze działa i nie robi miPokaż całość

@mar-v-son:
1) Nie było sytuacji, że laska mi powiedziała np. "Hej skarbie daj mi zniżkę" zresztą nawet jak dziewczyna mi się podoba to zniżki jej nie daje. Raczej jak widzę ją pierwszy to raz to kasuję normalnie i zachowuję się lekko na "wyjebce", z doświadczenia się nauczyłem, że własnie takie zachowania przyciąga najlepsze dziewczyny. Ktoś kiedyś mądry powiedział "powiedz lasce, żeby spier****ła a sama przyjdzie" coś w tym jest, potwierdzone.Pokaż całość

@paramedix:
1) Nie wiem co masz na myśli, jeżeli mam zweryfikować siebie, to myśle, że wiedzą i historiami, wolałbym pozostać anonimowy, jeżeli mam odpowiadać na pytania, które mogłyby mi zaszkodzić.
2)W----y sour z angosturą i białkem jajka. Polecam wszystkim, nawet tym, którzy nie lubią W----y. Często to sprzedaje i opowiadam gościom za barem bądź kobietom, jeszcze nikt mi tego nie zwrócił. Niektórych jajko straszy ale nie ma czego : )
3)Jest ichPokaż całość

@trollasek:
1) Nie praktykowałem, zresztą odpowiedziałem już na podobne pytana poniżej. Miałem nawet sytuację, jak jeszcze pracowałem za barem typu nalej kapa/browar za 4zł, że dała mi na bar 400zł, że mam sobie schować i rozliczać ją z tego w ciągu wieczoru. Było dość późno i normalnie bym na coś takiego nigdy się nie zgodził, ale byłem młody i głupi. Była juz lekko podpita. Wypiła jeszcze za jakieś 50zł iPokaż całość

@MalyBrzydal:
Po dwóch latach doszedłem do 15zł. Dokładnie to wyglądało to tak, że niecały rok orałem za 6zł, potem zmieniłem lokal na lepszy, dostałem 8zł i lepszą pracę, mam na myśli, większy poziom obsługi, klienci mili z lepszych sfer, cocktaile i tak rozwijałem umiejętności. Pół roku później, jak już postartowałem w konkursach i coś poosiągałem, zmieniłem pracę poszedłem do cocktailbaru i restauracji na poziomie, tam to już dostałem możliwości, szefPokaż całość

@panjan1111:
Jak wchodzi się do takich miejsc trzeba się spodziewać dziwnych sytuacji. U mnie w klubie jest wejście dla facetów 20zł, plus pilnuje selekcjonerka ubrań, żeby jakieś dresy nie wchodziły itp, taka selekcja już tam niweluje wielu debili aczkolwiek zawsze się znajdą. Tego, że typy, nawet i dobrze ubrani i dorobieni to i tak koke będą wciągać z dechy w kiblu. To potem prowadzi do albo zabawnych sytuacji albo przykrych,Pokaż całość

@v3go:
1) W większości przyjazne, albo neutralne, niemiłych raczej nie byłem świadkiem. Współpracujemy, oni dbają o bezpieczeństwo, nasze i gości i zawsze ich szanuje i chętnie z nimi gadam w wolnym czasie pośmieje się potem Ci dupe uratuja. Bo już miałem dwa razy sytuację, że ktoś mi chciał w----ć w zasadzie bez powodu, a że ja agresywny nie jestem, jakiś specjalnie wielki i zbudowany też nie to kłopotów nie szukam,Pokaż całość

@bugg: A dostają jakieś w akademikach promo na browara w lokalach studenckich a przychodzą do nas i trują dupe o to, mimo, że w lokalu tego u nas nie ma. Muza naparza a trzeba mu tłumaczyć po angielsku, że tutaj takie karty nie działają. Później obrażeni, że płacą za małe p--o 7zł i tylko raz robiłem jednemu cocktail tak to tylko i wyłącznie p--o nic innego nie wypiją. Nie żebymPokaż całość

esłodkiego drinka - co polecasz

@gosvami: Pierwsza myśl? Negroni. Włoski klasyk, jeden z moich faworytów swoją drogą. Trzy te same porcję: Campari( wytrawny likier włoski bardzo znany i lubiany przez Włochów), Martini Rosso ( vermouth ) i Gin. W shorcie na kostkach lodu i do tego zest z pomarańczy idealnie się komponuje ( zest, czyli kawałek skórki z pomarańczy, wyciskasz nad cocktailem olejki eteryczne i wkładasz do środka, dużo dodajęPokaż całość

@rzep: Wolałbym nie mówić w jakich pracowałem, bo kto wie, może jest tu jakiś barman wykopowiec i szybko mnie zidentyfikuję :) mogę polecić parę dobrych barów w Polsce jeżeli Cie to interesuję, uważam, że warto zwiedzać i być dobrze obsłużonym i nie żydzić na dobry cocktail, barmaństwo się rozwija i trzeba to traktować tak jak kuchnię : )

@loduwa: włączone!

@wshk: Zapytali, zajrzyj wyżej : )

@Michau_michau: Masz rację, nawet mój znajomy ostatnio na pół roku poleciał pracować, prosta robota, zobaczy kawałek świata i jeszcze zarobi, fajna opcja, ale jakoś nigdy nie chciałem wyjeżdżać, albo jaj po prostu do tego nie mam. Aktualnie dziewczyna studia kończy, ja trochę w innym kierunku swoją przyszłość kieruję, a bar schodzi na drugi plan weekendowo, hobbistycznie. Więc raczej tu zostanę, źle mi nie jest :)

@konrad__k: Śmieciową i właśnie tu jest największa kapa, bo masakryczna ilość pracująca w gastronomii robi na czarno. Sam przez długi czas tak robiłem. Tak po prostu jest, właściciele żydzą na maksa, byle tylko nie płacić składek, a da Ci 2zł więcej na godzinę. C-----o, co powiedzieć, dopiero jak już ogarniesz robotę w fajniejszym miejscu i się usadowisz to Cie zatrudnią, ale i tak bez szału, tylko kucharze w gastro zazwyczajPokaż całość

@Bushi13: 1) Ja swoją przygodę z barem i cocktailami zaczynałem z: Vademecum barmana Zdzisław T. Nowickiego.
Całkiem dobra książka, dużo przepisów, zasad konkursowych wg regulaminu SPB ( Stowarzyszenie Polskich Barmanów) to oni większość konkursów w Polsce organizują.
2)Soki typu cytryna świeża to wszystko wyciskane. Wszystko robimy na tak zwanym "prepie" czyli przygotowaniu baru do pracy, wyciśnięcie soków, ułożenie baru, szkła, sprzętu alkoholi. Zazwyczaj jeżeli bar ma te lepsze produkty toPokaż całość

@Bushi13: Urwało mi czas na edycję, bo pominąłem punkt piąty, wrzucam tutaj:

5)Syropy to tak, Rioba unikajcie szerokim łukiem, chemia chemia i tylko chemia, Victoria z tesco, jak próbowałem to tragedii nie ma, aczkolwiek nadal chemia, zresztą 0,5l syropu waniliowego za 9zł to coś jest nie tak. Już w lepszych barach to stosuję się wszędzie francuskie "Monin" widziałem w Selgrosie całkiem duży wybór, mają fajne smaki, dobrze jakościowo i naPokaż całość

@franciszke: Również pozdrawiam i miło mi to słyszeć :)