Wszędzie w sklepach w większości sosów i przetworów dają to pomidorowe gówno. Sosy typu Korma (na śmietanie), grzybowe, pieczarkowe to niestety margines. Pomidory, ocet, kwas - Rzygam tym.
Pani nie przeprowadza pełnej pasteryzacji (czyli gotowania zamkniętego już słoika), w przypadku bardzo kwaśnych owoców to ma sens, bo kwaski owocowe też są naturalnymi konserwantami.
Trzeba jednak założyć, że przechowywanie tak przygotowanych słojów to rok góra dwa, pełna pasteryzacja to możliwość wielu lat przechowywania. Trochę jej pomaga przykrycie słoików kłderką i dłuższe wygrzewanie, to skuteczniej ubija drobnoustroje.
W takiej połowicznej pasteryzacji ważne aby słoiki i wieczka były dobrze odkażone, szczególnie wieczka.
Zrobić przecier pomidorowy to nie jest jakaś ogromna filozofia. Problem to właśnie taka maszyna jak ona używa, co wszystko ładnie przemiele i oddzieli to co nie potrzebne od samego miąższu :/
Komentarze (197)
najlepsze
Komentarz usunięty przez moderatora
Komentarz usunięty przez moderatora
Trzeba jednak założyć, że przechowywanie tak przygotowanych słojów to rok góra dwa, pełna pasteryzacja to możliwość wielu lat przechowywania. Trochę jej pomaga przykrycie słoików kłderką i dłuższe wygrzewanie, to skuteczniej ubija drobnoustroje.
W takiej połowicznej pasteryzacji ważne aby słoiki i wieczka były dobrze odkażone, szczególnie wieczka.
Komentarz usunięty przez moderatora