Wpis z mikrobloga

Bodaj największą obawą związaną z kawą rozpuszczalną jest zawartość akrylamidu. Jest to neurotoksyczna, genotoksyczna, rakotwórcza substancja powstająca w czasie obróbki termicznej w tzw. reakcjach Mailiarda. Źródłem w diecie są przede wszystkim chipsy, frytki, krakersy, ciastka i właśnie kawa2. Kawa stanowi około 35% narażenia na tę substancję2.

Akrylamid występuje w każdej kawie, ale kawa rozpuszczalna może mieć go znacznie więcej. Co znamienne europejskie i światowe dane na ten temat nie są jednoznaczne, dlatego
  • Odpowiedz
@Gallheari: ona mówi tylko że jest zdrowa, nikt nie powiedział że jest lepsza. Kawy rozpuszczalne są robione z najgorszej jakości ziaren. Mogą byc i zdrowe, ale na pewno nie są dobre (czy to jakościowo, czy w smaku).
  • Odpowiedz