Wpis z mikrobloga

@JudzinStouner mój tate tak samo wędzi, też sklecił jaka instalacje z beczką, tylko beczką metalowa xD
Przy wędzeniu jeśli ma, to pali gałązkami z drzewa wiśniowego i suchym drewnem dębowym(tak mi się zdaje)

Generalnie takie pieczone w domu mięsko to jest 11/10, zazdro, że masz taką świeżyznę ()
@JudzinStouner Ten ciemny kolor to sadza z dymu, która osadziła się na mokrym mięsie. Żeby tego uniknąć, trzeba przesuszyć mięso. Można to zrobić już w wędzarni, ustawiając na kilka minut duży ciąg przy małej ilości dymu. Potem można już wędzić gęstym dymem.