[Baleburg]

Miód dziwnie - "kwaśno" - pachnie, jego wierzchnia część przypomina pianę. Całość do wyrzucenia? #pszczelarstwo #gastronomia #pytanie

[lipson]

@Baleburg Przyczyną fermentacji miodu może być odbieranie pszczołom niedojrzałego, czyli niezasklepionego miodu do wirowania. Zawarte w miodzie drożdże osmofilne, które są przyczyną fermentacji, stają się aktywne w miodach o zawartości wody powyżej 18%.

[kettu]

@Baleburg: Ponadto miód jest silnie higroskopijny. Nie zostawiaj nigdy otwartego słoika miodu, bo wciągnie wilgoć i sfermentuje.
Na powierzchni może też unosić się pyłek kwiatowy, którego nie opłaca się filtrować. Ale jak dziwnie pachnie to najpewniej miód się zepsuł.


Pozdrawiam, miłego dnia życzę!

[matpro]

Zamiast wyrzucać, zużyj do słodzenia herbaty albo do dalszej fermentacji (miód pitny). Możesz też zareklamować u pszczelarza, u którego kupiłeś.

[Baleburg]

@matpro: a czy wchodzi w grę możliwość, że z jakiejś przyczyny sfermentowany jest tylko wierzch? poszperałem trochę po internecie i ludzie pisali, że taki zepsuty miód ma tendencję wręcz do rośnięcia

[matpro]

@Baleburg: Miód z wodą jest lżejszy od miodu bez wody przez co wychodzi na wierzch. Jak zbierzesz wierzch, to reszta powinna być ok.