Wpis z mikrobloga

A dokładniej wino jabłkowe we wczesnej fazie fermentacji


@Charles_Bukowski: co to jest wczesna faza fermentacji? przecież masz cydr wytrawny, półsłodki lub nawet słodki i wszystkie są przefermentowane. W wytrawnym fermentacja trwa aż do wykorzystania całego cukru lub dopóki drożdże pracują (np. dzikie szczepy mogą dać czasami tylko 4-5% alko, mimo że jest jeszcze cukier). W półsłodkim na przykład fermentacja trwa do pewnego momentu, potem następuje stabilizacja i gazowanie, które można było
  • Odpowiedz