Bakterie produkujące toksyny Shiga są przyczyną ciężkich zatruć pokarmowych. Jakie są źródła i drogi zakażenia? Jak im zapobiegać? Od czego zależy podatność ludzi na zatrucie? Okazuje się, że ważną rolę odgrywa uwarunkowana genetycznie obecność pewnych receptorów na powierzchni komórek.