• 2
@picajolo żeby uzyskać takie brzegi to potrzebny jest prefermentach, biga albo poolish. To ciasto było zrobione akurat na bidze.

Przepis a 8 pizz po 300g sztuka
1398g mąki - 85% caputo nuvola i 15% caputo tipo 1
937g wody
33g
  • Odpowiedz