@mecenassrenas żarcik, smakowała wg mnie bardzo dobrze :D Dodatek tipo 1 do ciasta daje fajny chlebowy posmak :)

@picajolo żeby uzyskać takie brzegi to potrzebny jest prefermentach, biga albo poolish. To ciasto było zrobione akurat na bidze.

Przepis a 8 pizz po 300g sztuka
1398g mąki - 85% caputo nuvola i 15% caputo tipo 1
937g wody
33g sól
33g oliwa
13g drożdży do Biga 100%.

Przygotowanie bigi najlepiej zobaczyć sobie na YouTube, albo mogę nagrać filmik :)

Bige trzymałem 16h w 18°C. Po wyrobieniu kulek leżały 3.5hPokaż całość

@Kiwiwi: zjadłem.
@kargo89: mięso na pizzy trio fromdżi?
@klonczyslawek: jeszcze nie jest w gorących. ( ͡° ʖ̯ ͡°)