Kawa ma wpływ na wiele różnych reakcji naszego organizmu. Badaniom na temat kawy powinny przyjrzeć się osoby interesujące się cukrzycą, poziomem cholesterolu i kwasu moczanowego we krwi czy profilaktyką choroby Alzheimera. Niestety wyniki i wnioski z badań nie są jednoznaczne.