Mirki i Mirabelki. Dlaczego do produkcji likierów domowych używa się spirytusu, a nie wódek? Mam w domu sporo wódy, a że jej nie piję, to chciałbym zrobić z niej użytek. Są jakieś przeciwwskazania do używania wódki, zamiast spirytusu?

#bimber #likiery #a-----l
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 0
@Given końcowa moc będzie za mała, a dodatkowo a-----l 60% jest najlepszy do ekstrakcji olejków odpowiedzialnych za aromat.
  • Odpowiedz
@jurii: no dobra, ale likier nie musi mieć 40% mocy. A jak robię likier czekoladowy, gdzie używam niesłodzonego mleka zagęszczonego, gorzkiej czekolady i brązowego cukru, to nie potrzebuję ekstrahować żadnych olejków. Co innego przy produkcji nalewek. Pamiętam, że mój były szef robił nalewki o mocy nawet 75% i jak się je piło, to pierwsze co było czuć, to mega słodycz. Gorzej było się później na nogach utrzymać ( ͡°
  • Odpowiedz
LIKIERY, od początku XIX wieku, obok piwa i wina, jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych w Gdańsku. W 1. połowie XIX wieku ich produkcję zdominowali menonici, głównie ze Starych Szkotów, trudniący się destylacją spirytusu i produkcją napojów alkoholowych. W 2. połowie XIX wieku powstały specjalistyczne firmy zajmujące się ich wyrobem. Produkowano je z destylowanego spirytusu z dodatkiem cukru, soków, nalewek owocowych i korzennych oraz olejków eterycznych. Ich skład był najbardziej strzeżoną tajemnicą danej firmy. Różniły się kolorem, smakiem i substancjami zapachowymi. Zawierały od 25% do 45% alkoholu. Sprzedawane były w butelkach o kształcie charakterystycznym dla danego zakładu, z firmowymi etykietami; pito je także z firmowych kieliszków. Sprzedaż prowadzono w lokalach firmowych, restauracjach i w handlu detalicznym, były także przedmiotem eksportu. Obok wytworów gdańskich firm najpopularniejszym likierem spożywanym do roku 1945 był Machandel.

Foto: od lewej strony
Wnętrze probierni wódek Der Lachs przy ul. Szerokiej
Budynek fabryki likierów Johanna Samuela Keilera przy ul. Bogusławskiego, 1885
Kieliszki reklamowe do likieru firmy G.F.A. Steiff Danzig, lata 30. XX wieku
S.....r - LIKIERY, od początku XIX wieku, obok piwa i wina, jeden z najpopularniejszy...

źródło: comment_3UPXx48V5wKLtqDz4R6bSPLnrcsjF2bh.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach