maitrechocolatier
Są czekolady i CZEKOLADY. Codzienne słodycze albo całe światy zaklęte w tabliczkach. Niestrudzenie szukam najciekawszych.

Dzisiejszy bohater - Chocolate Naive, niezwykła litewska manufaktura bean-to-bar (czyli robiąca czekoladę od zera, od ziarna kakao do tabliczki), której udało się stworzyć zadziwiająco udane czekolady np. z borowikami czy durianem. Durian raczej na raz, żeby zaspokoić ciekawość, ale do borowików wracam znacznie częściej :)

#czekolada #foodporn #beantobar
2
  • Najlepsze
  • Wszystkie komentarze
maitrechocolatier
@pasta_alla_carbonara: mylisz tutaj czeko robioną dla ogromnych międzynarodowych koncernów z czekoladowym kraftem. Fairtrade nie jest jedynym rozwiązaniem, a certyfikaty są często bardziej kosztem niż źródłem zysków dla samych farmerów. Model który ma moim zdaniem więcej sensu to jest direct trade, czyli po prostu możliwie mocne eliminowanie pośredników między plantacją a fabryką czeko. Lubię też czekolady robione w kraju pochodzenia kakao, np. na Madagaskarze czy Dominikanie, przez lokalsów i z lokalnych
1
The_last_perfect_man
@maitrechocolatier: gdzie to kupić?
1