Szampan bez bąbelków? Nie, ale prawie tak dobry jak przydział na mięso

Barbier Louvet Blanc de Noir to szampan zrobiony wyłącznie z czerwonych winogron Pinot Noir i Pinot Meunier, ale sok jest biały – bo fermentuje bez skórek. Tak, białe wino z czarnych winogron, brzmi jak instrukcja obsługi pralki Frania, a jednak działa. Demi Sec oznacza, że jest lekko słodszy od wytrawnego – idealne dla tych, którzy lubią szampana, ale boją sięPokaż całość

Vermouth z Katalonii, czyli aperitif który przeżył Franco i komunę

Yzaguirre Blanco to katalońskie vermouth produkowane od 1884 roku w Reus – mieście, które uważa się za światową stolicę vermouth, co Francuzi przyjmują z typową dla siebie pokorą. Vermouth to wino wzmocnione macerowane na ziołach i korzeniach, a receptury trzymane są w tajemnicy ściślej niż skład mielonki w barze mlecznym. Yzaguirre Blanco ma delikatny, ziołowo-cytrusowy charakter z nutą wanilii – idealne naPokaż całość

Gin z polskich chwastów, czyli destylat patriotyczny

Mikrogorzelnia postanowiła udowodnić, że nie trzeba jechać do Londynu po dobry gin – wystarczy wyjść na łąkę z koszykiem i ambicjami. Polskie botaniki, takie jak jałowiec, dzika róża czy krwawnik, to nie żaden folklor dla turystów, tylko poważne aromaty z tradycją sięgającą XVII wieku, kiedy gin był przepisywany jako lekarstwo. W PRL-u też mieliśmy rodzime zioła, ale raczej w herbacie ze słoika na działce, niePokaż całość

Glenfiddich 12YO: szkocka w----y, która przeżyła komunizm (i inne kataklizmy)

Glenfiddich 12YO to klasyk z regionu Speyside, dojrzewający w beczkach po burbonie i sherry – stąd te charakterystyczne nuty gruszki, wanilii i delikatnego dymu. Ciekawostka: nazwa 'Glenfiddich' pochodzi z gaelickiego i oznacza 'Dolinę Jelenia', bo w 1886 roku William Grant założył destylarnię dokładnie tam, gdzie nikt rozsądny by nie zakładał. W Polsce przez dekady jedynym dostępnym szkockim trunkiem był 'szkocki' w cudzysłowie,Pokaż całość

Pomarańczowe wino? Towarzysze, to nie pomyłka w dostawie

Altugnac Orange is The New Wine to tak zwane wino pomarańczowe – czyli białe wino zrobione jak czerwone: skórki winogron macerują razem z moszczem, oddając garbniki, kolor i charakter. Efekt: barwa miodowo-bursztynowa, smak złożony jak formularz PIT z lat 90. Ciekawostka dla wtajemniczonych: ta technika nie jest żadnym nowoczesnym wymysłem – ma ponad 5000 lat i pochodzi z Gruzji, gdzie wino fermentowano w glinianychPokaż całość

Grzaniec z Italii, czyli ciepło w sercu i w kubku

Domus Vini Glühwein to gotowe wino grzane prosto z Włoch – bo kto, jak nie Włosi, wie, że nawet zimą życie powinno smakować południowo. Ciekawostka dla koneserów: tradycja podgrzewania wina z przyprawami sięga starożytnego Rzymu, gdzie pito tzw. 'conditum paradoxum' – wino z pieprzem, miodem i mastyksem, bo najwyraźniej Rzymianie uznali, że samo podbijanie świata to za mało. Wersja w litrowym opakowaniuPokaż całość

Retsina, czyli żywica żywa w butelce

Retsina to jedyne wino na świecie, do którego celowo dodaje się żywicę sosnową – tradycja sięgająca starożytnej Grecji, kiedy amfory uszczelniano właśnie żywicą i smak po prostu... został. Malamatina produkuje retsinę nieprzerwanie od 1895 roku, co w branży winiarskiej oznacza mniej więcej tyle, co dinozaur w garniturze. Wersja różowa to elegantszy wariant klasyka – jakby ten dinozaur założył krawat. Degustując retsinę po raz pierwszy, Polak zPokaż całość

7 lat w beczce, żeby Polak wypił w 7 sekund

Jim Beam Black to bourbon leżakowany minimum 7 lat w nowych, zwęglonych beczkach z białego dębu amerykańskiego – wymóg prawny dla każdego prawdziwego Kentucky Straight Bourbon, żadnych skrótów. Zwęglanie beczki od środka tworzy naturalny filtr węglowy, który wyłapuje niepożądane związki i nadaje trunkowi waniliowo-karmelowy charakter. Siedem lat cierpliwego dojrzewania w Kentucky, gdzie latem jest 40 stopni, a zimą mróz – beczka oddycha,Pokaż całość

Ribolla Gialla – szczep, który przeżył więcej niż niejedna spółdzielnia produkcyjna


Civa Cuvee 12 Dosaggio Zero to włoskie spumante ze szczepu Ribolla Gialla – odmiany tak starej, że pierwsze wzmianki o niej pochodzą z XIII wieku, czyli z czasów, gdy w Polsce też nie było co kupić, tyle że z innych powodów. Dosaggio Zero oznacza zero dosłodzonego likieru dodanego po odkorkowaniu – wino wychodzi suche jak regulamin BHP w zakładach azotowych. Ribolla GiallaPokaż całość

Prosecco, które nie udaje czegoś, czym nie jest

Cuvee 24 od Colesel to prosecco z regionu Treviso – miejsca, gdzie gleba i klimat sprawiają, że winogrono Glera daje wina lekkie, kwiatowe i delikatnie musujące, a nie agresywnie gazowane jak woda sodowa z barku przy dworcu. Ciekawostka: prawdziwe Prosecco DOC musi zawierać minimum 85% szczepu Glera – reszta to lokalne odmiany, nie żaden szampański sabotaż. Metoda Charmat, czyli fermentacja w zbiornikach ciśnieniowych zamiastPokaż całość

**Prosecco, które nie potrzebuje kolejki po talony**

Cuvee 24 Bandamatina Colesel to prosecco z regionu Treviso w Wenecji Euganejskiej, robione metodą Charmat – czyli drugą fermentację przeprowadza się w zbiornikach, nie w butelce, co zachowuje świeże, owocowe bąbelki zamiast drożdżowego charakteru szampana. Ciekawostka dla wtajemniczonych: szczep Glera, z którego powstaje prosecco, do 2009 roku oficjalnie nazywał się Prosecco – zmieniono nazwę, żeby chronić region, nie winogrono. Trochę jak przemianowanie ulicyPokaż całość