Szukam przepisu na ajwar/sos paprykowy z dodatkiem habanero. Baza to bedzie zwykla papryka i pomidory. Chciałbym osiągnąć ostrość jalapeno. Ktoś jakiś przepis czy zostaje mi metoda prób i błędów?
@jagged: wrzucasz składniki, blendujesz, czekasz aż się ukisi i do słoika. Ja najczęściej daję na 1 porcję: 1 pomidor duży, 2 duże papryki słodkie, trochę ostrych papryczek (to trzeba dostosować poziomem ostrości tak jak lubisz), 2 ząbki czosnku, gałązkę bazylii, kilka liści pomidora, łyżka octu balsamicznego, pół marchewki (nie zmienia smaku a ładnie zagęszcza), sól niejodowana do smaku. Po 2 tygodniach jest ukiszone i można słoikować.
#chilihead #gotowanie #ostrezarcie #ogrodnictwo