Tofu (jap. 豆腐 tōfu) – twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego, wg legendy wynaleziony w Chinach w 164 r. n.e.
Tofu jest bogatym źródłem białka a także źródłem roślinnych tłuszczów nienasyconych i wielu witamin. Jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu.
