[sherkhaan]

ej #mikrokoksy pytanie: smażę sobie kawałki kuraka na oliwie - jak zrobić żeby wyszły takie fajne miękkie i soczyste? Czasem mi się uda, ale od czego to zależy - za długo smażę?

[Zamaloczasunalogin]

@sherkhaan: tak, albo od grubości

[MaoPL]

Usmaż w wodzie

[lsxol123]

@sherkhaan: musi być wrzucone na bardzo gorący olej, żeby się pory pozamykały i nie można ich potem dziurawić widelcem podczas przewracania. Tak mi się wydaje, ale niech m je ktoś poprawi jak się mylę

[Estetykatopodstawa]

@sherkhaan: @lsxol123: Spróbuj tak, jak się robi wołowinę.
Obsmażasz z każdej strony aby pory się zamknęły na bardzo gorącym ogniu, a następnie wrzucasz do gorącego piekarnika.

[piastun]

@sherkhaan: może za dużo wody w kurczaku :),

[Marmite]

@sherkhaan: za długo smażysz i ci wysychają na wiór

[Heheszkara]

@sherkhaan: spróbuj Mirku takie torebki to smażenia - są naprawdę genialne. Ja zawsze kroję cyca w poprzek i później jeszcze na pół - ze zwykłej wewnętrznej cebuli, łatwiej jest takie kawałki rozmieścić w tej torebce, żeby w pełni ją wykorzystać. ( ͡° ͜ʖ ͡°) Później ulubione przyprawy, odrobina oleju żeby dobrze się przyprawy przylepiły, wciskam do takiej torebki ile wlezie kurczaka na płasko, koniec torebki zaginam i

[sherkhaan]

@Heheszkara: ooooo widzisz, to jest myśl - nie wziąłem pod uwagę że coś ala papirus może być w wersji bez przypraw, dzięki Mirabelko ;]

[aleroc]

@sherkhaan od grubości, roztlucz je trochę jak schabowe

[Quimeen]

@sherkhaan: Smazysz na goracym oleju jak koledzy wyzej wspomnieli. Dodatkowo nie mozesz tego robic za dlugo bo mieso wyschnie.

[Siogun]

@sherkhaan: Zwroc uwage zeby nie bylo za duzo kurczaka na patelni smaz mniejszymi porcjami.

[sherkhaan]

@Siogun: w sumie racja - #!$%@? cały kilogram bo mi czasu szkoda ;] - sprobuje na raty

[zakamuflowany_fetyszysta]

@sherkhaan: Ja polecam tę metodę: https://www.thekitchn.com/how-to-cook-moist-tender-chicken-breasts-every-time-cooking-lessons-from-the-kitchn-36891

Generalnie chodzi w niej o to, że najpierw smażysz krótko normalnie, potem na średnim ogniu pod przykryciem, a na końcu zdejmujesz z płomienia i jeszcze 10 minut trzymasz w ciepełku pod przykryciem