E509. Pełni funkcję stabilizatora, zagęstnika oraz środka konserwującego, na przykład w produkcji serów, dżemów czy w procesie marynowania warzyw.

Właściwości i zastosowanie chlorku wapnia:

Higroskopijność

Główną i bardzo ważną właściwością chlorku wapnia jest jego silna higroskopijność, czyli zdolność do pochłaniania wilgoci z otoczenia. Z tego powodu jest często używany jako środek osuszający w laboratoriach oraz w przemyśle do osuszania gazów i cieczy.