@grzegorz-pietrzak: wyjaśnione tutaj: https://gramps-project.org/wiki/index.php/Gramps_5.0_Wiki_Manual_-_Settings

Domyślnie Gramps używa języka ustawionego w systemie operacyjnym. Jeśli chcesz uruchomić z innym językiem, to zakładając, ze masz Windowsa, trzeba odpalić Start > cmd >
cd "c:\Program Files\GrampsAIO64-4.2.5" (podmienić na własną ścieżkę)
set LANG=plPL.UTF-8 &&Pokaż całość