@sebask: jeżeli ma być to serwer to najlepiej vmware exsi lub xenserver, prócz ograniczenia można ustawić priorytety poszczególnych wirtualnych maszyn

@sebask: virtualbox bodajże ma możliwość ograniczania wykorzystania cpu w procentach, właściwości maszyny > system > procesor > execution cap
natomiast vmware workstation będzie miał ograniczenia na poziomie liczby cpu / rdzeni

@sebask: takie rzeczy niestety tylko w rozwiązaniach serwerowych, przed chwilą sprawdziłem u siebie na esxi bez problemu można konkretny limit ustalić ale mija się z celem stawianie esxi w celach testowych dla jednej maszyny :)