@Shivaa: Wszystko jest kwestią wprawy. Problem z niedopieczoną górą pizzy najczęściej pojawia się w momencie gdy na zbyt długi czas otworzymy pokrywę pieca. Wtedy duża część skumulowanego pod kopułą ciepła ucieka a kamień nadal jest bardzo gorący, wtedy ta dysproporcja może doprowadzić do takiej sytuacji. Najlepiej operacje wyjmowania i wkładania kolejnej pizzy przeprowadzic bardzo szybko ( najlepiej w dwie osoby ). Co do samej grubości ciasta raczej nie zauważyłem takiego
@Dolan: Mieliśmy łącznie 6 awarii na ok 1000 sprzedanych pieców. 3 razy był to wadliwy termostat - to była prosta wymiana na nowy. Raz coś stało się z lampką kontrolną ( przestała działać ) Dwa razy stopiła się nóżka w piecach ze zdjętym dodatkowym termostatem ograniczającym ( piec potrafił się wtedy rozgrzać do 600 stopni ) Jak zostawiło się taki piec na dłużej bez pizzy dochodziło do skumulowania temperatury w
#pitca
źródło: comment_kcAZRlo0V6qNoFyHIGSiixrmkwYvos39.jpg
Pobierz