Wstęp
Wiele osób krzywi się przed spróbowaniem na ciasto marchewkowe. W końcu ciasto, na słodko... z warzywa? Do tego wiele znanych mi osób, w dzieciństwie nie przepadała za marchewkami, które to marchewy rodzice kazali im jeść, i cóż, uraz pozostał.
Błąd, ciasto jest bardzo smaczne i proste w wykonaniu. Smakuje korzennie, najbliżej mu w smaku do pierniczków, ale w przeciwieństwie do nich, jest pulchne, miękkie i wilgotne.
Potrzebne urządzenia
- mikser
- tarka z drobnymi oczkami
- dwie misy, w tym jedna dość duża
- papier do pieczenia, ostatecznie można go zastąpić margaryną
- blacha do ciasta (sam używam okrągłej, "tortowej")
- wykałaczka lub (lepiej) drewniany patyczek do szaszłyków
Składniki
- 4 średnie jaja (3 duże)
- niecałe dwie szklanki cukru
- 1 szklanka oleju
- około 2,5 szklanki mąki
- 3-4 duże marchewki (duże, nie spotykane czasem olbrzymy mutanty), po drobnym poszatkowaniu powinno być 2,5 - 3 szklanek "wiórków" marchewkowych
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatałowej
Zamiast trzech ostatnich składników można użyć gotowej mieszanki przyprawowej do pierniczków. Trzeba tylko w tym przypadku uważać wcześniej z cukrem, bo ciasto może wyjść za słodkie. Ogólnie ilości trzech ostatnich składników są orientacyjne, i w zależności od naszego smaku możemy z nimi pokombinować.
Wykonanie
- Używając tarki lub jakiegoś zmyślnego urządzenia rozdrabniamy marchewki. Są różne szkoły, od "nie tak małych" paseczków, po niemalże marchewkowy puch (do tego ostatniego potrzebujemy czegoś bardziej zaawansowanego technologicznie niż tarka). Osobiście lubię coś pomiędzy, wybór jest wasz. Marchewki odstawiamy do mniejszej miski i bierzemy się za ciasto.
- W dużej misce za pomocą miksera robimy kogel mogel - całe jajka ucieramy łopatkami dodając stopniowo cukier.
- Po uzyskaniu gładkiej masy możemy zmniejszyć obroty miksera i POWOLI dolewamy olej, uważając by połączył się on ładnie ze słodką masą jajeczną.
- Miksując dalej powoli dosypujemy mąkę, tu trzeba wyczucia, masa musi być "w sam raz", ani za rzadka, ani nie za gęsta.
- Dosypujemy cynamon, imbir, gałkę i proszek do pieczenia. Teraz możemy już miksować na małych obrotach, byle wszystko dobrze się "rozeszło".
- Do masy dorzucamy marchewkę, dobrze mieszamy całość.
- Próbujemy ciasto, sprawdzamy czy nie warto dodać jeszcze odrobiny którejś z przypraw.
- Blachę wykładamy papierem (w przypadku blachy okrągłej przydadzą się nożyczki) lub smarujemy obwicie margaryną, zalewamy blachę ciastem.
- Blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnika, 180 stopni C., około 35 - 45 minut, zależnie od piekarnika. Po 30 minutach (ale nie wcześniej!) możemy sprawdzić ciasto metodą "na patyczek" - wbijamy patyczek/wykałaczkę w ciasto i sprawdzmy czy jest sucha - oczywiście nie jak pieprz, bo nawet upieczone ciasto jest samo w sobie trochę wilgotne, chodzi o sprawdzenie, czy kawałki płynnego ciasta nie przykleiły się do patyczka.
Wykończenie
Ciasto gotowe, można podawać je w zasadzie solo, ale warto poświęcić mu jeszcze chwilę - kroimy ciasto na dwie części (wertykalnie ;) i przekładamy je np. masą budyniową lub kremem do karpatki. Na wierzch dajemy niewielką warstwę kremu i dekorujemy ulubionymi owocami, lub oprószamy wiórkami czekoladowymi lub kokosowymi.
Komentarze (3)
najlepsze
Komuś kto nie zna tego ciasta zazwyczaj ciężko się domyślić z czego jest zrobione.
Babka marchewkowa wychodzi równie dobra gdy zamiast marchewki startej na tarce doda się to co zostaje z marchewki po przepuszczeniu jej przez sokowirówkę i wypiciu większości soku (jak ktoś lubi sok z marchwi to szkoda marnować resztę, tym bardziej, że ciasta
Komentarz usunięty przez moderatora