I na początku XX wieku jeśli byście zajrzeli do polskiej przedwojennej książki kucharskiej to karp występuje w bardzo niewielu przepisach i praktycznie zawsze z dopiskiem "po żydowsku".
Totalne brednie. Właśnie w takich książkach były przepisy na karpia po niemiecku, po francusku, na karpia marynowanego, gotowanego, w szarym sosie, w occie, w galarecie, karpia sadzonego w czerwonym winie, karpia smażonego, karpia z beszamelem, karpia po polsku, gotowanego "na niebiesko", itd. Typ po prostu zmyśla, bo nie chciało mu się sprawdzać w źródłach.
@paramyksowiroza: wydaje mi się że on gawędzi pod swoich widzów, pewnie bym nic nie miał, bo sam lubię posłuchać, jak ktoś przytakuje na temat rzeczy z mojego worka z ciekawostkami/faktoidami. Problem mam z tym, że w nazwie ma Historyk.
@hakunnin: Wtłoczył go nam do kultury żydokomunista w 1947. Karp był też przed wojną na stołach, ale jako jedna z wielu ryb. Ale przed wojną to i jedzono nawet wróble pieczone w cieście.
co za typ, tak tak, zywa ryba jest gorsza od martwej nawet dzis zywy karp moglby byc i sprzedawany przez miesiac a nie martwy wyrzucany po terminie waznosci, gdzie tu jest niby ekologia?
a ile wiecej energi trzeba zuzyc zeby ta rybe mrozic? no ale wiadomo, komuchy nie podumaly ze polak wolalby martwa mrozona rybe XD wiadomo ze najlepsza ryba to mrozona z jakis niemiec czy ch wie skad zamiast z pobliskiego
w wigilie był post wiec tradycyjne wigilijne danie to ryba, karp to jest ryba łatwa w hodowli, wiec jest najpopularniejszy, nie wiem jaka ryba mozna by było go zastąpić tak żeby to samo danie było obecne w każdym domu
Dziś królem wigilijnego stołu jest karp, który w XIX wieku był gatunkiem jednym z wielu. Jadano szczupaki, okonie, liny, karpie i śledzie w różnych zalewach. Dodatkiem do ryb były jajka na twardo, duszona kapusta. Na wigilijne stoły podawano także bardzo popularne minogi (choć to nie ryby).
Świeże ryby pochodziły z podwarszawskich stawów. Jednym w nich był staw w Gucin Gaju. Braniccy pod koniec XIX wieku rozparcelowali dobra wilanowskie, sprzedając teren z potokiem i stawem, gdzie nowy właściciel hodował karpie, pstrągi, łososie i raki.
Komentarze (23)
najlepsze
Totalne brednie. Właśnie w takich książkach były przepisy na karpia po niemiecku, po francusku, na karpia marynowanego, gotowanego, w szarym sosie, w occie, w galarecie, karpia sadzonego w czerwonym winie, karpia smażonego, karpia z beszamelem, karpia po polsku, gotowanego "na niebiesko", itd.
Typ po prostu zmyśla, bo nie chciało mu się sprawdzać w źródłach.
źródło: karp
PobierzWstawiłem cytat i odniosłem się do niego.
A co do Wigilii, odniosłem się tutaj:
https://wykop.pl/link/7313995/karp-nietradycyjne-danie/komentarz/121233661/polacy-wpieprzaja-tego-rybiego-szczura-bo-ich-nauczyli-w-prl#121234131
@Niegodoma: to pewnie ja trafiałem zawsze na takie z innej rodziny ( ͡° ͜ʖ ͡°)
nawet dzis zywy karp moglby byc i sprzedawany przez miesiac a nie martwy wyrzucany po terminie waznosci, gdzie tu jest niby ekologia?
a ile wiecej energi trzeba zuzyc zeby ta rybe mrozic? no ale wiadomo, komuchy nie podumaly ze polak wolalby martwa mrozona rybe XD wiadomo ze najlepsza ryba to mrozona z jakis niemiec czy ch wie skad zamiast z pobliskiego
@Bolxx454: każdą inną.
źródło: karpWigilia
Pobierz