Elo #piwowarstwo. Warze dziś sobie ipe na letnie upały i chciałem po raz pierwszy zastosować dodawanie chmielu na "whirlpool" założyłem temp. 75 jako optymalna i chce tam wrzucić Ok 70g chmielu. Nie wiem tylko ile ten chmiel tam trzymać i czy bardziej sugerować się czasem czy temperaturą końcową. Jakieś protipy?
@hedgecock: raczej celuj w 70 stopni (jesli robisz whirpool pod przykrywka) zeby uniknac DMSu i nie podbijac alfakwasami IBU. Ja w zazwyczaj zbijam temp do 70, odcinam zimna wode i wrzucam chmiel (rozdzielam 50:50, 50% na cicha i 50% na whirpool) a potem mieszam chlodnica co 5 min przez 30-60min.
@LowcaAndroidow: nie zgadam sie
@LowcaAndroidow: Zalezy co chcesz osiagnac. Chmielac w 85 stopniach znacznie podbijesz IBU i w domowych warunkach odparuje wiecej olejkow aromatycznych. Izomeryzacja Alfa kwasow przestaje wystepowac przy temp okolo 77-76 stopni i mniej.
@LowcaAndroidow: no ale jest spora roznica w podbiciu IBU przy 85, 75, a 18 stopniach. Do tego w 85 duzo szybciej odparowuja olejki aromatyczne.
cecop via Android
Barley wine się zaciera, a żeby się przyjemniej pracowało trzeba coś łyknąć :D
#piwowarstwo #p--o #craftbeer
#piwowarstwo #p--o #craftbeer
źródło: comment_8QFcT3bqfZ8BtMaxmMN9hdOTX5Aj96at.jpg
Pobierz
cecop via Android
@Gibbsohn trafiłem w dobry moment, bo powoli zaczyna wychodzić sos sojowy ale jest bardzo dobre. Następna butelkę otworze za rok.
źródło: comment_d9ISBBH7Mtrf4cME7HmiarcigLBfaZM2.jpg
Pobierz@dakcts: tak
cecop via Android
@RomeYY domyślam się, ale z ciekawości sprawdzę. No chyba, że wcześniej pójdzie na wymianę.
@bonifacy_pankracy:
Barley Wine // 24 BLG / 58 IBU / 24 EBC / 10,4% ABV
Planuje slodkie BW bez wysokiej
Barley Wine // 24 BLG / 58 IBU / 24 EBC / 10,4% ABV
Planuje slodkie BW bez wysokiej
cecop via Android
@bonifacy_pankracy 70 minut, fermentacja start w 17 i będę jechać do 19.
cecop via Android
źródło: comment_RdpVAKNlcYAhKSx7SWb7J1peT7OtdRAX.jpg
Pobierz